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新年自制辣子雞,2020年就要紅紅火火

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-01 14:07:58    瀏覽次數(shù):96
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原標(biāo)題:新年自制辣子雞,2020年就要紅紅火火2019“不可撤回”,2020就來了。元旦啊,新年第一天,一定要過得有儀式感。趁著元旦假期,做一道火紅的辣子雞,給新年來一點(diǎn)“顏色”,讓2020紅紅火火。

原標(biāo)題:新年自制辣子雞,2020年就要紅紅火火

2019“不可撤回”,2020就來了。元旦啊,新年第一天,一定要過得有儀式感。趁著元旦假期,做一道火紅的辣子雞,給新年來一點(diǎn)“顏色”,讓2020紅紅火火。

準(zhǔn)備食材:?雞腿肉半斤、干辣椒(200g左右)、尖辣椒、淀粉、蔥姜蒜、鹽、味精、胡椒粉、醋、油、生抽、料酒、腐乳汁、白開水一杯(50ml)

做法:

1、將雞腿肉切成丁放入碗中,加入鹽、胡椒粉和料酒,攪拌后腌制30分鐘。腌制完成,均勻撒上一層淀粉靜置備用。

2、干辣椒,尖辣椒切成段,蔥姜蒜切沫備用。

3、取一個(gè)碗加入生抽、腐乳汁、鹽,然后加入適量白開水,攪拌均勻成料汁備用。

4、鍋內(nèi)倒入適量油加熱,待油6分熱,倒入腌制好的雞塊,炸至雞塊表面微縮,撈出控油。之后再次將鍋里的油燒至8分熱,將撈出雞塊重復(fù)炸一次,炸至雞塊表面金黃撈出。

5、鍋內(nèi)留一些底油,放入切段的干辣椒和尖辣椒炒香,倒入炸好的雞塊、以及切好的蔥姜蒜進(jìn)行翻炒。

6、翻炒一小會(huì)兒,加入調(diào)制的料汁,放入味精、醋調(diào)味,然后關(guān)火出鍋。

備注:干辣椒可根據(jù)客人喜好適量添加,一般多放辣椒爆炒香味更濃烈。

記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐?校對(duì)?危卓

 
關(guān)鍵詞: 腌制 雞腿 辣椒 紅紅火火 切成
(文/小編)
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