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豬蹄怎么做才好吃?這道“黃豆?fàn)F豬蹄”別錯(cuò)過(guò),

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-10 02:02:07    作者:企資自媒體    瀏覽次數(shù):78
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大家好,我是舒晨,隨著豬肉價(jià)格的下降,像豬蹄、肥腸等這些豬肉食材的價(jià)格也跟著降下來(lái)了,趁著便宜,今天我們用豬蹄做一道“黃豆?fàn)F豬蹄”。豬蹄和黃豆可以說(shuō)是一對(duì)好搭檔,兩者在營(yíng)養(yǎng)上有著互補(bǔ)的作用,富含蛋白質(zhì)

大家好,我是舒晨,隨著豬肉價(jià)格的下降,像豬蹄、肥腸等這些豬肉食材的價(jià)格也跟著降下來(lái)了,趁著便宜,今天我們用豬蹄做一道“黃豆?fàn)F豬蹄”。


豬蹄和黃豆可以說(shuō)是一對(duì)好搭檔,兩者在營(yíng)養(yǎng)上有著互補(bǔ)的作用,富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白等豐富的營(yíng)養(yǎng),不僅可以美容養(yǎng)顏,還可以促進(jìn)鈣的吸收,而且燉好的豬蹄軟爛入味,入口即化,味道特別香。


【黃豆?fàn)F豬蹄】

材料:豬蹄、黃豆、西紅柿

輔料:生姜、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、小蔥

調(diào)料:冰糖、料酒、老抽、生抽、食鹽

做法:

1.做這道菜之前我們先準(zhǔn)備一些黃豆,放入碗中倒入清水浸泡6個(gè)小時(shí),把黃豆給泡軟。

2.買豬蹄的時(shí)候可以讓店家處理干凈,然后斬成小塊,豬蹄的骨頭比較堅(jiān)硬,最好讓商販幫忙處理好。

3.鍋中加入清水,把豬蹄涼水下鍋,加入姜片和料酒去除腥味,然后開(kāi)大火燒開(kāi)。

4.煮開(kāi)后撇去表面的浮沫,持續(xù)焯水5分鐘,把豬蹄焯透,焯水完成后撈出瀝干水分。

5.準(zhǔn)備一塊生姜切成姜片,把姜片和紅辣椒、八角、香葉、桂皮這些輔料放一起備用。

6.再準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿,去蒂后切成小塊。


7.炒鍋燒熱淋入少許植物油,轉(zhuǎn)小火下入幾粒冰糖,慢慢把冰糖炒碎,一直炒成焦糖色起小泡時(shí)迅速下入豬蹄。

8.多煸炒一會(huì),讓糖色均勻包裹著豬蹄,炒勻后下入準(zhǔn)備好的輔料,煸炒片刻炒出輔料的香味。

9.淋入半勺老抽、一勺生抽,炒至豬蹄上色均勻。

10.下入泡軟的黃豆和西紅柿,淋入適量熱水和豬蹄持平,煮開(kāi)后再加入半勺食鹽調(diào)味。

11.把所有的食材連著湯汁一起盛到壓力鍋內(nèi),用壓力鍋壓20分鐘。

12.壓好以后把鍋內(nèi)的八角、桂皮等輔料全部挑出,轉(zhuǎn)到砂鍋里收濃湯汁,最后撒入小蔥點(diǎn)綴增香,這樣一道“黃豆?fàn)F豬蹄”即可享用。

燜好的豬蹄軟爛入味,滿滿的膠原蛋白,入口即化,黃豆也是吸滿了各種香味,一口一個(gè)越吃越香,感興趣就收藏起來(lái)做給家人吃吧,希望您能夠喜歡。

 
(文/企資自媒體)
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