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面食7種花樣做法_北方主婦分享詳細(xì)配方_做法簡

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-08 07:52:57    作者:百里榮    瀏覽次數(shù):78
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作為一個北方人,而且是北方得全職太太一枚,小寧得生活中離不開面食,而面食得做法千變?nèi)f化,你如果給小寧一袋面粉,小寧專業(yè)一個月不帶重樣得做出超多種類,今天分享大家7中面食得花樣做法,配方詳細(xì),做法簡單,

作為一個北方人,而且是北方得全職太太一枚,小寧得生活中離不開面食,而面食得做法千變?nèi)f化,你如果給小寧一袋面粉,小寧專業(yè)一個月不帶重樣得做出超多種類,今天分享大家7中面食得花樣做法,配方詳細(xì),做法簡單,香到?jīng)]朋友,一起來看一下吧!

【雙色南瓜蒸餅】食材:

南瓜一塊,面粉200克,酵母2克,溫水55克,芝麻適量,食用油適量。

制作方法:

南瓜去皮去瓤蒸熟,然后搗成細(xì)膩得南瓜泥,晾涼后加入100克面粉和1克酵母揉成觀花得面團(tuán)密封醒發(fā)至2倍大。另取一個大碗,把剩余100克面粉加入1克酵母用55克溫水揉成光滑得面團(tuán),同樣密封醒發(fā)至2倍大。

兩塊面團(tuán)醒好后,分別揉搓排氣后,下成大小相同得劑子,然后揉圓再干成薄餅,餅上刷一層油再灑一層薄面,不同顏色相間摞起來,最后用同一種顏色開頭結(jié)尾包起來,搟成大餅,表面刷一層水,再撒一層芝麻,然后二次醒發(fā)10分鐘,蒸15分鐘即可。

【全麥大饅頭】食材:

全麥面粉500克,水220克,雞蛋1顆,酵母5克,醬豆腐1塊,臭豆腐1塊,辣椒醬一碟。

制作方法:

準(zhǔn)備500克全麥面粉,加入5克酵母,1顆雞蛋,然后用220克水揉成光滑得面團(tuán),密封醒發(fā)至2倍大,醒發(fā)好以后轉(zhuǎn)移到案板上揉搓均勻,然后揉成一個橢圓形得面團(tuán),放入蒸箱中,先二次醒發(fā)30分鐘,然后開始蒸,上汽后大約40分鐘就蒸熟了。

吃得時候抹上醬豆腐、臭豆腐或者辣椒醬,喜歡吃蔥得朋友還專業(yè)加上小香蔥,減脂又美味,一次一片吃的www.飽,還特抗餓!

【紅糖粑粑糕 】食材:

糯米粉150克,紅糖20克,大棗50克,牛奶150克,玉米油30克,泡打粉3克,雞蛋1個。

制作方法:

大棗開水泡一下,去掉棗核剪成小塊,沖入130毫升熱牛奶,加入20克紅糖攪拌至紅糖溶化,然后加入20克玉米油攪拌均勻后,加入150克糯米粉,3克泡打粉,1顆雞蛋,攪勻以后準(zhǔn)備一個圓形得盤子,盤中刷一層油方便脫模,把面糊倒進(jìn)去放入烤箱中,180度烤35分鐘,出鍋后切成小塊即可。

成品得每一塊得外皮都非常得酥脆,因為加入了3克得泡打粉得原因,而且能明顯看到紅棗得顆粒,咬一口,外邊脆,里邊糯,十分得香甜,越嚼越香。

【油渣餅】食材:

煉豬油得油渣一小碗,200克面粉,2克鹽,2克酵母,120克溫水,20克豬油,蔥花,

制作方法:

200面粉中加入2克酵母和2克鹽,然后120克溫水?dāng)嚢璩纱蠖涞妹嫘鯛?,加?0克豬油揉成光滑得面團(tuán),蓋上醒發(fā)一個小時。

下面調(diào)一個油酥:半勺鹽,一勺五香粉,2勺面粉,2勺白芝麻,然后用熱得豬油潑一下,攪成稀油酥備用。

面醒發(fā)好后轉(zhuǎn)移到案板上揉搓排氣后下成大小相同得劑子,再干成橢圓形得大餅,抹上一大勺油酥,加一大勺油渣,再厚厚得撒一大把蔥花,兩邊包起來再搟長,再包起來再搟長,表面撒芝麻,然后放入烤箱200度烤30分鐘即可。

【黑芝麻紅糖包】食材:

面粉,黑芝麻,雞蛋,酵母,紅糖。

制作方法:

100克熟得黑芝麻放入破壁機(jī)中,加入2顆雞蛋和少許清水,只要夠破壁機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)即可,攪打成細(xì)膩得黑芝麻糊后倒入大碗中,加入2克酵母,然后少量多次得加入面粉,一直到專業(yè)揉成光滑得面團(tuán),密封醒發(fā)至2倍大。

醒好以后,轉(zhuǎn)移到案板上揉勻后下成大小相同得劑子,每一個劑子包一小塊紅糖,然后收口得地方不要捏緊,放入郭總二次醒發(fā)10分鐘,開火上氣后蒸20分鐘即可。

【咸蛋黃花卷】食材:

面粉300克,酵母3克,水170克,咸蛋黃6個。

制作方法:

300克面粉加入3克酵母,用170克冷水揉成光滑得面團(tuán),密封松弛;咸蛋黃料理機(jī)打成碎末后,鍋中燒油,油熱后把蛋黃放進(jìn)去,炒成細(xì)膩得蛋黃沙,晾涼后加入適量面粉,面粉和蛋黃得比例為1:1,然后加入1勺油攪拌成不流油得狀態(tài)即可。

面團(tuán)松弛好以后,揉勻搟成長餅,把蛋黃抹到一半得面餅上,然后用另一半包起來,搟長后三折疊起來,再搟長再三折疊起來,最后切成長方形得小條,卷成花卷得形狀,放入鍋中蓋上蓋子開始發(fā)酵,一直發(fā)酵到2倍大,開火煎至底邊焦黃,然后加入花卷三分之一高度得水,蓋上蓋子一直熬煮到鍋中得水分完全蒸發(fā)即可。

【黑米棗糕】食材:

黑米面100克,酵母3克,紅棗適量,雞蛋1顆,水適量。

制作方法:

準(zhǔn)備100克黑米面,加入1顆雞蛋,2克酵母,再加入180克清水?dāng)嚢杈鶆?,加?00克面粉繼續(xù)攪拌成粘稠得面糊后密封醒發(fā)至2倍大。紅棗洗凈去掉棗核剪成小碎粒,倒入醒發(fā)好得面糊中,攪拌均勻直接轉(zhuǎn)移到鋪著籠布得籠屜上,然后加入幾粒完整得紅棗,蓋上蓋子密封醒發(fā)10分鐘,上鍋蒸20分鐘,再燜5分鐘即可。

這7種面食得做法,每一種做出來都非常美味,愛吃面食得朋友記的點(diǎn)擊收藏哦,不然就找不到了。如果大家對哪一種做法還有不明白得地方,專業(yè)下方評論區(qū)告訴小寧,或者私信小寧,小寧都會一一回復(fù)大家哦!

 
(文/百里榮)
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