美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天聊秦淮區(qū)的美食之前，咱們先來了解一下秦淮區(qū)。
秦淮區(qū)位于南京市中部，是南京主城八區(qū)之一，國家重要的金融商務(wù)中心和文化旅游中心，是以國際商務(wù)商貿(mào)、現(xiàn)代金融服務(wù)、文化休閑旅游、科教科技創(chuàng)新為主要職能的國際性城區(qū)。
秦淮區(qū)建區(qū)始于民國二十二年（1933年），源于民國時期的第二區(qū)、第三區(qū)和第四區(qū)，因“中國第一歷史文化名河”秦淮河貫穿全境，故名秦淮區(qū)。秦淮區(qū)是古都金陵的起源，有“江南錦繡之邦，金陵風(fēng)雅之藪”的美稱，秦淮文化是金陵文化的重要組成部分，夫子廟秦淮風(fēng)光帶以夫子廟為中心、秦淮河為軸線、明城墻為紐帶，包括瞻園、夫子廟、江南貢院、白鷺洲、中華門、老門東、大報恩寺遺址公園、賞心亭、老門西、愚園以及從桃葉渡至鎮(zhèn)淮橋一帶的沿河樓閣景觀。
截至2018年，秦淮區(qū)擁有省、市70%的新聞傳媒、文化藝術(shù)團體，包括江蘇省演藝集團、南京廣電集團、南京報業(yè)集團等，擁有13所高等院校、40余家國家科研機構(gòu)、43個工程技術(shù)研究中心、8個科技公共技術(shù)服務(wù)平臺、5家省級企業(yè)院士工作站、4家國家級重點實驗室，是融高科技研發(fā)、科技企業(yè)孵化培育、成果轉(zhuǎn)化、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化以及軍民兩用功能為一體的科技創(chuàng)新基地。
截至2020年，秦淮區(qū)下轄12個街道、112個社區(qū)，總面積49.11平方千米，常住人口74.08萬，地區(qū)生產(chǎn)總值1286.60億元。
秦淮區(qū)的美食還是挺多的，而且好多都是外地所沒有的。下面咱們聊秦淮區(qū)的美食，看你吃過幾樣？
1、臭豆腐
南京臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩豆腐呈金黃色，味道很香，豆腐干成灰黑色，臭味十足。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃。
2、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。但是要想吃到正宗的鴨血粉絲湯還是到南京來吃。
3、龍須糖
龍須糖也叫作龍須酥，是南京的一種地方小吃，色澤乳白，細絲萬縷，層次清晰，營養(yǎng)豐富，口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。
4、赤豆元宵
赤豆元宵濃稠甜膩，是富有南京特色的甜品。赤豆元宵看著就很有食欲，香、甜、軟、糯的幾大標準都達到了，稠稠的一碗下肚，好溫暖的感覺。
5、五色糕
五種造型、顏色不同的小糕點，特別賞心悅目。分為：千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕，味道甜度適中，不光顏色好看，味道也是很不賴。
6、桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的著名傳統(tǒng)甜點，光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。
7、梅花糕
梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃。其形如梅花，色澤誘人，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，是一種很好吃的甜點。
8、鹽水鴨
南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗，生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，是到南京旅游必帶的南京特產(chǎn)之一。
