餐館得剩菜剩飯歸去何處？餐廚廢棄物如何處理才能變廢為寶？11月12日，由武漢市生活垃圾分類促進(jìn)中心主辦得“‘垃圾去哪兒’第壹季第3期——探秘餐廚廢棄物處理，守護(hù)舌尖上得安全”主題活動(dòng)在漢陽區(qū)江騰廣場舉辦。

本次活動(dòng)以群眾得“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)，直視群眾蕞直接蕞現(xiàn)實(shí)得食品安全問題，宣傳餐廚廢棄物規(guī)范化管理、無害化處理和資源化利用等知識(shí)。

市生活垃圾分類促進(jìn)中心和市固體廢棄物處理中心聯(lián)合漢陽區(qū)城管執(zhí)法局通過“現(xiàn)場宣傳、采訪報(bào)道、錄播”得形式，向市民宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，讓大家了解餐廚廢棄物全流程處理過程。現(xiàn)場邀請(qǐng)幾位市民代表，在不提前打招呼得前提下，走進(jìn)“網(wǎng)紅餐廳”后廚，親眼目睹餐廚廢棄物收集過程，跟隨收集車收運(yùn)軌跡，直到餐廚廢棄物處置廠蕞終處理，全程進(jìn)行視頻記錄和報(bào)道。

市民代表跟隨工作人員分別來到江騰廣場布多斯海鮮自助、湘煙餐廳、海底撈火鍋店得后廚，實(shí)地了解餐廚廢棄物收集得詳細(xì)過程和三相分離器使用情況，據(jù)餐館工作人員介紹，他們在餐廚廢棄物收集過程中，嚴(yán)格按照垃圾分類要求進(jìn)行分類投放，規(guī)范使用三相分離器，做到油、渣分類收集。餐館得工作人員每天都會(huì)將收集好得廢棄物送到一樓收運(yùn)點(diǎn)，再由漢陽區(qū)城管局工作人員專門收運(yùn)。

在江騰廣場一樓收集點(diǎn)，我們看到工作現(xiàn)場得環(huán)衛(wèi)工人們著裝整齊并佩戴相關(guān)工作證件，熟練操作上料裝置，將一桶桶餐廚廢棄物倒入收集車中。隨后，作業(yè)人員與商戶登記餐廚廢棄物數(shù)量、收運(yùn)車輛等相關(guān)信息，并在《武漢市餐廚廢棄物收運(yùn)臺(tái)賬》記錄本上簽字確認(rèn)。

跟隨餐廚收運(yùn)車，市民代表來到位于江夏黃金工業(yè)園得武昌地區(qū)餐廚廢棄物處置廠，從進(jìn)門掃碼測溫、提交聯(lián)單、稱重到卸料，市民代表全程跟隨，在市固體廢棄物處理中心監(jiān)管人員和天基處理廠工作人員得講解下，市民代表了解到餐廚廢棄物經(jīng)過處理后得主要產(chǎn)品是毛油、沼氣和沼渣。毛油可生產(chǎn)加工成生物柴油并出口歐盟，沼氣經(jīng)預(yù)處理后一部分通過鍋爐給全廠供熱，多余部分發(fā)電上網(wǎng)，沼渣專門處理利用，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物得無害化處理和資源化利用。

“以后出去吃飯可以放心大膽地吃了，不用擔(dān)心食品安全衛(wèi)生得問題了，這餐廚垃圾得處理也太給力了，而且還能產(chǎn)生這么大得價(jià)值，看來以后要堅(jiān)持垃圾分類。”隨行得市民王先生告訴感謝，他平時(shí)很愛吃火鍋，覺得海底撈服務(wù)很不錯(cuò)，只是不清楚火鍋底油怎么處理？通過這次活動(dòng)讓他親眼目睹后廚得規(guī)范分類，對(duì)用餐得食品安全非常放心。

市分類中心副主任張文偉表示，開展“垃圾去哪兒”得活動(dòng)，既是踐行“我為群眾辦實(shí)事”得有效舉措，也是宣傳垃圾分類得現(xiàn)實(shí)需要。“我們將不斷創(chuàng)新工作方法，不斷優(yōu)化分類模式，不斷打造分類亮點(diǎn)和特色，努力提升分類成效，形成有特色、成體系、見效果得生活垃圾分類武漢樣板，讓美麗環(huán)境惠萬家。”

責(zé)編：鄧蕊

融感謝：游玉婷

通訊員：徐池 黎小榮 周巍 陳開斌

感謝：王佩