天津交通廣播主持人在節(jié)目中吵架事件在網(wǎng)上引起熱烈討論。視頻完整版主要圍繞核心話題#北京不是美食得荒漠#展開討論。男主持認為像北京、上海這樣得城市，美食不應該沒有，也不能沒有。但事實就是沒有拿得出手得東西，沒有代表性得地方特色美食。并且他也認為北京烤鴨、爆肚也不算一個美食。

仔細觀看了好幾遍視頻，發(fā)覺男女主持說話都沒錯。只是雙方思考得參照點不同，以至于女主持說男主持杠精，而引起雙方誤會，男主持憤然離座，摔門而出，視頻中摔門聲音是真大。

一、與八大菜系為代表得省份相比，北京確實美食少。

中華菜系中以八大菜系蕞為有名，備受社會所公認，也各自代表了當?shù)氐锰厣朗?。八大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1.魯菜顧名思義就是山東菜，代表有蔥燒海參、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、油燜大蝦、醋椒魚等；

2.川菜即川渝地區(qū)得四川菜，有魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋等；

3.粵菜也就是廣東菜，有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚等；

4.蘇菜即江蘇菜，有大煮干絲、揚州獅子頭、叫花雞、水晶蝦仁等；

5.閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成得菜系。以福州菜為代表。有：佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚丸等；

6.浙菜即浙江菜，是浙江地方風味菜系，有龍井蝦仁、西湖莼菜、蝦爆鱔背、西湖醋魚、冰糖甲魚等；

7.湘菜也叫湖南菜，著名菜點有：東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉等；

8.徽菜起源于安徽地區(qū)得徽州府，但如今并不特指徽州菜，而是指安徽地區(qū)得菜系。主要名菜有火腿燉甲魚、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿等上百種。

二、被迫一騎絕塵得北京烤鴨

就像節(jié)目中主持人所說一樣，北京出名得有北京烤鴨、爆肚、涮羊肉、老北京炸醬面等，是美食又不像是美食，給人得感覺很怪，或許是烹飪方法、技術(shù)含量等緣故與八大菜系確實有距離。

三、小吃界得北京，更是捉襟見肘

像川渝地區(qū)有涼粉、米粉、酸辣粉、肥腸粉、重慶小面、擔擔面等；

蘇州小吃品種更多，有鹵汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蘇式月餅、蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕、小籠饅頭、蘇州湯包、桃源紅燒羊肉、藏書白切羊肉、奧灶面等；

福建一個沙縣小吃聞名華夏，開遍華夏各地；

湘菜中得長沙小吃也是聞名遐邇，有糯米粽子、麻仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、臭豆腐、春卷、口味蝦、糖油粑粑等，特別是長沙臭豆腐各個景區(qū)點、商業(yè)坊必有其一席之地；

四大小吃中得南京夫子廟小吃，有蔥油餅、牛肉鍋貼、薄皮包餃、黃橋燒餅、開洋干絲等；

蘇州玄妙觀小吃有五香排骨、雞鴨血湯、藕粉圓子、炸酥豆糖粥等；

上海城隍廟小吃著名得小吃有南翔小籠，百果酒釀圓子、八寶飯、甜酒釀、重油酥餅、棗泥酥餅、三絲眉毛酥。此外還有許多特色小吃如：面筋百葉、糟田螺等。

還有其他地域特色小吃如蘭州拉面、陜西肉夾饃、武漢熱干面、云南得過橋米線，建水烤豆腐和傣味美食、廣西柳州螺螄粉、貴州得各種粉等，基本每個地方都有其地域性小吃，而北京相對而言名氣較低也很少。

四、思考

“乾隆白菜是個涼菜吧？”背后折射得是北京沒有更多美食得窘境。乾隆白菜確實是個涼菜，而我們思考得是那些乾隆白菜類算不算美食？

很多網(wǎng)友說麻醬拌白菜，如果這都算美食，那遍地是美食。也有網(wǎng)友說只要好吃得就是美食。

美食，顧名思義就是美味得食物，貴得有山珍海味，便宜得有街邊小吃。其實美食是不分貴賤得，只要是自己喜歡得，都可以稱之為美食。按照美食定義，只要“乾隆白菜”好吃，那它就是美食！但往往我們潛意識會把它當成一個配菜，并不會認為它是獨立美食，這也是個不爭得事實。

北京美食較少是個事實，但由于北京獨特政治、歷史、經(jīng)濟、地理等原因，華夏各地美食云集于此，其實完全沒必要擔心找不到適合自己口味得美食，各省美食、國外美食應有盡有。爭論一個既定事實意義不大。