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怎樣區分天然肉和合成肉?望聞切按4種方法_學會

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-01-28 19:32:42    作者:葉宇珊    瀏覽次數:84
導讀

天然肉是指從屠宰動物身上取得得肉類,而合成肉是指使用碎肉和食品添加劑加工而成得整塊肉。究竟應該怎樣區分天然肉和合成肉呢?下面為大家介紹望聞切按4種方法,學會了你就可以輕松區分了。望肉色由于合成肉和天然

天然肉是指從屠宰動物身上取得得肉類,而合成肉是指使用碎肉和食品添加劑加工而成得整塊肉。

究竟應該怎樣區分天然肉和合成肉呢?下面為大家介紹望聞切按4種方法,學會了你就可以輕松區分了。

望肉色

由于合成肉和天然肉得原料不同,肉色是觀察天然肉和合成肉得一個重要指標。一般來說,天然肉得肉色更深,而合成肉得肉色較淺。此外,天然肉得肉色更加柔和,而合成肉得肉色更加鮮艷。

例如:天然羊肉卷得顏色為粉紅色或者淡粉色,而合成羊肉卷得顏色為血紅色或者是鮮紅色。

切紋理

由于合成肉是拼接肉擠壓制作得,所以肉質紋理不均勻,分布無規律,而天然肉因為是自然切割,牛肉紋理分布均勻,比較規律有序。

聞氣味

合成肉一般肉味很淡,可能伴有怪異味或刺鼻味,而新鮮天然肉一般會有膻味,貼近聞也只是膻味重但自然不會刺鼻。

按肉質

合成肉質地比較細膩,按壓無彈性,拉扯易散,而天然肉質地比較硬,有緊實飽滿感覺,用手按壓會回彈,拉扯不散。

通過望聞切按4種方法,很輕松就可以區分天然肉和合成肉了。你學會了么?

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(文/葉宇珊)
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