大家好，我是寶媽美食達(dá)人！生活中唯有愛(ài)和美食不可辜負(fù)，即使粗茶淡飯，也要過(guò)得活色生香！

#你好，冬至#冬天天冷，我家最受歡迎得10道家常菜，既擋飽又暖胃，1周7天不重樣！

時(shí)間過(guò)得真快，今年得大雪節(jié)氣也成為了過(guò)去式。大雪一過(guò)，萬(wàn)物潛藏，隨著天氣越來(lái)越冷，人們也暫時(shí)放下了農(nóng)忙活動(dòng)。農(nóng)村里，這個(gè)時(shí)候家家戶戶都會(huì)忙著腌制臘魚(yú)、臘肉，準(zhǔn)備豐盛得美食，期待著過(guò)年得時(shí)候享用。這幾天，我和婆婆也在忙著曬。我覺(jué)得冬天天冷，吃臘菜特別韻味。除了臘菜之外，還有這些家常菜也是我們家冬至前后最受歡迎得，既擋飽又暖胃，1周7天不重樣。下面，我們就一起來(lái)看看吧！

【01 臘八豆炒蛋】

食材：臘八豆300克、雞蛋3個(gè)、大蒜葉、鹽、紅辣椒；

具體步驟：第壹步，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，放入鍋中，提前用油煎熟，攪散，備用；

第二步，鍋中留油，將臘八豆、紅辣椒爆炒出香味來(lái)，然后倒入提前炒好得雞蛋塊，撒入大蒜葉，翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)即可。

【02 韭菜炒河蝦】

食材：韭菜1小把、河蝦300克、紅辣椒圈、鹽、味精、料酒；

具體步驟：第壹步，將韭菜擇洗干凈，切成1厘米左右得段，備用；

第二步，將河蝦清洗干凈，瀝干水分后，放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出；

第三步，鍋中留油，將紅辣椒爆炒出香味，然后加入河蝦、韭菜翻炒，撒入鹽、料酒調(diào)味，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤(pán)啦。

【03 紅燜豬腳】

食材：豬腳1斤、醬油、冰糖、老抽、桂皮、八角、鹽、蔥花；

具體步驟：第壹步，將豬腳剁成塊，放入鍋中加清水焯燙出浮沫與血水，撈出備用；

第二步，準(zhǔn)備電壓力鍋，加1斤清水、幾滴醬油、1勺老抽、冰糖、桂皮、八角、鹽，煲25分鐘，出鍋得時(shí)候用鍋收少許汁，撒上蔥花即可。

【04 辣椒炒肉】

食材：青辣椒400克、帶皮前腿肉300克、蒜、大蒜葉、豆豉、醬油、料酒、鹽；

具體步驟：第壹步，將帶皮前腿肉肥瘦分享，切成薄片，加入鹽、料酒攪打上勁，再加入醬油、少許清水，攪拌均勻，腌15分鐘；青辣椒去蒂和籽后，切成絲，備用；

第二步，鍋中放1勺豬油，將肥肉爆炒出部分油脂和香味，倒入瘦肉大火煽炒到變色，撈出；

第三步，鍋中留油，將蒜、豆豉煸香后，倒入青辣椒爆炒到微微變軟，撒上鹽調(diào)味；然后再倒入肉片，大蒜葉，用大火翻炒小會(huì)，出鍋時(shí)撒上少許味精增鮮即可。

【05 老姜炒雞】

食材：土雞小半只、姜2大塊、紅辣椒、青辣椒、蒜、鹽、料酒；

具體步驟：第壹步，將土雞斬成小塊，用清水浸泡10分鐘，瀝干水分；老姜切成片，備用；紅辣椒、青辣椒切成圈，備用；

第二步，鍋中放油，五成熱時(shí)將土雞、老姜爆炒出香味，雞塊炒到變黃后，加入一大份清水，蒜粒、鹽、料酒，大火煮沸后，小火燜20分鐘；然后加入紅辣椒、青辣椒爆炒收汁，出鍋裝盤(pán)即可。

【06 芹菜炒牛肚】
食材：鹵牛肚400克、芹菜1把、鹽、紅辣椒、生抽；

具體步驟：第壹步，將鹵牛肚斜切成絲，芹菜摘去葉子，清洗干凈后切成段，備用；紅辣椒切成圈，蒜切成碎末，備用；

第二步，鍋中放油，將牛肚絲爆炒出香味，然后加入紅辣椒、芹菜、少許鹽，翻炒小會(huì)，最后淋上少許生抽，調(diào)味增色，出鍋裝盤(pán)即可。

【07 水煮活魚(yú)】

食材：雄魚(yú)1條、鹽、料酒、青辣椒、腐乳、蒜、紫蘇、姜絲、味精；

具體步驟：第壹步，將雄魚(yú)剖好，去鱗去腮去里面黑色得內(nèi)膜，然后撒上鹽、料酒，腌30分鐘；

第二步，鍋中放油，爆香青辣椒、蒜，然后倒入一大份開(kāi)水，將活魚(yú)放入鍋中，蓋上蓋子，加鹽、料酒、腐乳、姜絲，大火燜煮10分鐘，然后加入紫蘇繼續(xù)燜煮5分鐘，出鍋時(shí)調(diào)好味，撒上少許味精，裝盤(pán)即可。

【08 素炒蘿卜絲】

食材：蘿卜半個(gè)或1個(gè)、豆豉、大蒜葉2根、鹽、味精；

具體步驟：第壹步，將蘿卜去蒂后，切成片，再切成絲，備用；

第二步，鍋中放油，五成熱時(shí)將豆豉爆香，然后倒入蘿卜絲用大火爆炒變軟；最后加入鹽、大蒜葉、味精調(diào)味，出鍋時(shí)裝盤(pán)即可。

【09 素炒白菜梗】

食材：白菜梗400克、蒜末、紅椒末、鹽、生抽；

具體步驟：第壹步，將白菜去葉后留下硬硬得白菜梗，清洗干凈后，切成絲，備用；

第二步，鍋中放油，五成熱時(shí)將蒜末、紅椒末爆炒出香味，然后倒入白菜絲，大火爆炒到變軟；最后加入鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后就可以出鍋啦。

【10 清炒土豆絲】

食材：土豆400克、蔥花、鹽；

具體步驟：第壹步，將土豆去皮后，清洗干凈，再切成絲，備用；

第二步，鍋中放油，五成熱時(shí)將土豆大火爆炒到油亮透明時(shí)，撒上鹽，翻炒均勻后，出鍋裝盤(pán)，撒上少許蔥花增色提鮮即可。

以上10道家常菜，有大葷也有大素，比如豬腳、魚(yú)、雞、蘿卜、白菜等等，都是冬天進(jìn)補(bǔ)或者是冬天得時(shí)令菜。既擋飽又暖胃，有了這10道菜譜，廚房小白也可以1周7天不重樣。冬至將至，趕緊收藏起來(lái)吧！

冬至前后，我家最受歡迎得10道菜，既擋飽又暖胃，1周7天不重樣！我是寶媽美食達(dá)人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請(qǐng)我吧！