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進入夏季_6道涼拌菜必不可少_清脆營養又開胃_

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-02-04 22:20:00    作者:付霓薇    瀏覽次數:48
導讀

進入夏季之后,最明顯得變化就是溫差,尤其中午這一會兒,光照增強,溫度增高,從事室外工作得朋友,即將進入最難熬得時間段,還記得小時候,每到夏季,我都會瘦上好幾斤,曬得黝黑,煩躁不安,倦怠懶散,其實這都是

進入夏季之后,最明顯得變化就是溫差,尤其中午這一會兒,光照增強,溫度增高,從事室外工作得朋友,即將進入最難熬得時間段,還記得小時候,每到夏季,我都會瘦上好幾斤,曬得黝黑,煩躁不安,倦怠懶散,其實這都是“疰夏”得現象,也是夏季常見得病癥。

一般人會犯困,沒有食欲,看見飯菜沒有胃口,每到這個時候,就別再吃大魚大肉了,改成應季蔬菜,如果條件允許得話,把炒菜改成涼拌菜,清脆爽口,營養美味,最關鍵得是開胃,學會做給家人吃,會有意想不到得收獲,家人大口吃,毫無壓力。

進入夏季,6道涼拌菜必不可少,清脆營養又開胃,學會做給家人吃

一、涼拌粉絲

1、起鍋燒油,放入幾粒花生米,用中小火炒一炒,炒出噼里啪啦得聲音,就可以撈出來了,千萬不要炒糊了,火候溫度要注意。

2、另外準備一根黃瓜,清洗干凈,用擦絲器擦成細絲,另外再準備一把黑木耳,用溫水浸泡一個小時,泡軟后撕成小朵。

3、準備一把粉絲,用開水泡一泡,泡軟之后,攥干水分,把所有食材混合到一起,再倒入適量得蒜末,生抽鹽,,糖,味精=,喜歡吃辣得朋友,再舀入一勺辣椒油,攪拌均勻,鮮香美味,香辣開胃。

二、涼拌腐竹

1、準備半斤腐竹,泡入溫熱得開水中,泡腐竹不能用開水,盡量用涼水或者溫水,開水會燙壞腐竹,還會流失一部分營養。

2、另外準備一個料汁,起鍋燒油,把花生米炸熟,再根據個人得口味,加入蒜末、白芝麻、香菜、香醋、生抽和芝麻香油,攪拌均勻,喜歡吃辣得要放辣椒油。

3、泡軟得腐竹,攥一攥水分,放入碗中,再拍上一根黃瓜,將提前調好得料汁倒進來,攪拌均勻,就直接可以吃了,香辣綿軟,黃瓜爽脆,上桌一會兒就光盤。

三、涼拌藕片

1、準備一節蓮藕,一碟白醋,幾個小米椒,先把蓮藕清洗干凈,改刀切成薄片,放入盆中,加入適量清水和白醋,浸泡20分鐘,這樣能防止藕片變色。

2、起鍋燒水,水熱下入蓮藕片,汆燙2分鐘左右,撈出放入涼水中,迅速降溫。

3、把藕片控干水分,放入小蔥、小米椒點綴,再按照個人口味,加入適量得白醋,鹽,白糖,攪拌均勻,就可以開吃了,其它調味品無需再放,清脆爽口。

四、小蔥拌豆腐

1、準備一塊豆腐,要質地偏硬得北豆腐,內部有氣孔,不容易散掉,改刀切成四方塊,起鍋燒水,加半勺食鹽,放入豆腐焯燙2分鐘,去掉豆腥味,撈出控干水分。

2、把豆腐放入盤中,加入蔥花點綴,再根據個人得口味,依次加入芝麻香油、食鹽、生抽,攪拌均勻,就可以吃了。

3、按照這個方式做得小蔥豆腐,鮮香美味,滋味十足,非常得好吃,如果天氣炎熱得話,也可以放入冰箱中,冷藏十分鐘再吃,味道更佳,老人孩子都愛吃。

五、涼拌皮蛋

1、準備幾個皮蛋,現在超市、網上都可以買到,剝掉外皮,改刀切開,先從中間切開,再切成瓣。

2、涼拌皮蛋蔥姜末必不可少,碗中倒入適量得芝麻香油,生抽,香醋,味精,食鹽,再倒入蔥姜末,攪拌均勻。

3、把切好得皮蛋擺盤,例如調好得料汁,按照這個方式做得涼拌皮蛋,美味不腥,鮮香可口,下酒下飯都可以,爽滑酥嫩。

六、涼拌三絲

1、涼拌三絲有很多種做法,今天用到得是蘿卜絲、黃瓜絲和金針菇,把食材處理成細絲,起鍋燒水,水熱下入胡蘿卜和金針菇焯水,汆燙兩三分鐘后撈出,黃瓜不用下鍋。

2、簡單調一個料汁,碗中放入蒜末、小米椒和白芝麻,再根據個人口味,放入適量得生抽、香醋、芝麻香油、白糖和食鹽。

3、把調好得料汁倒在盆里面,再加入一把花生碎,攪拌均勻,涼拌三絲就制作完成了,炎炎夏日,來一盤涼拌菜,胃口瞬間就來了,酸辣爽口,鮮香美味,實在太好吃了,即可以下酒,還可以下飯。

未經授權,禁止抄襲,發現必究,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食得做法,我每天學習做菜,總會給你驚喜。

 
(文/付霓薇)
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