立春已過，萬象更新，自然界的陽氣開始升發，天氣也開始變的干燥，很多人在春天很容易上火，口腔潰瘍、嗓子干癢、上火牙疼等等，被各種上火問題苦苦折磨，那為什么會上火呢？

春主升發，冬季陽氣消耗過多容易上火，情緒不好生悶氣、發脾氣肝郁或肝旺上火，飲食油膩辛辣熱性食物上火。

不能等到上火了才想起來解決，春季平時要注意多補水，除此之外在飲食上也要注意，這兩種菜立春以后要多吃，一清肝，二潤肺，三排毒，才2元一斤遇到了別錯過。

菠菜

推薦做法：菠菜餡餅

首先準備一些新鮮的菠菜，清洗干凈，鍋中燒水，水開后下入菠菜焯水1分鐘，撈出后控干水分，切碎裝盤備用，

煮熟的粉條過一次冷水，控干水分，切成小段裝入碗中，加少許老抽增色和食用油，攪拌均勻，防止粉條成坨，

兩個雞蛋炒熟放涼，倒入菠菜里，再加入提前焯好水的胡蘿卜絲，一把木耳泡發清洗干凈，切碎裝入菠菜里，再多加一些蔥花，攪拌均勻，再加入粉條，再加入適量的食用油，攪拌均勻，使油鎖住餡料水分，

開始和面，300克普通面粉加兩克鹽，用190克不燙手的溫水和面，少量多次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至無干面粉，下手揉成一個面團，蓋蓋松弛30分鐘，

這時再給餡料調味，適量生抽、少許香油、半勺五香粉、適量鹽，然后充分攪拌均勻，我們的餡料就調好了。醒發好的面團，直接分成大小均勻的小劑子，搟成薄一點的餅皮，就像包包子的手法一樣包起來，然后再按壓幾下就做好了，

平底鍋預熱刷油，放入餅胚，開中火烙制大約一分鐘，翻面再烙大約一分鐘，來回翻面，大約四五分鐘，餡餅鼓起，兩面金黃就熟了，

出鍋即可，這樣做出的菠菜餡餅皮薄餡大，鮮香味美，春天一定要做個菠菜餡。

豆芽

推薦做法：清炒豆芽

首先我們準備兩塊錢的豆芽，放入大盆中加入一勺食鹽，清洗一下豆芽，清洗豆芽的時候不要用太大的力氣，最好是多清洗兩遍，撈出控水備用。

接下來準備一點韭菜洗干凈，把韭菜切成小段，韭菜切好之后倒入大點的碗中備用。再準備的是五花肉，把五花肉切成薄片，再改刀切成肉絲，盡量給它切小一點，切好之后倒入碗中備用，

接下來調個料汁，一勺生抽，適量食用鹽，雞精，白糖，胡椒粉，一小勺蠔油，再加入一勺白醋，一小勺玉米淀粉，再倒入一碗清水，用勺子將它攪拌均勻，

開始制作，起鍋燒油，油熱之后把五花肉放入鍋中翻炒，把五花肉炒熟炒香，炒出多余的油，再把蒜末、干辣椒段放入鍋中，炒出蒜香味和辣味，

炒香之后再把豆芽也加進來，炒豆芽的時候我們要開大火炒，大概炒個20秒就可以了，把調好的料汁也加進來，

把韭菜也加進來，翻炒均勻，把韭菜炒至斷生，快速的將它翻炒30秒就可以出鍋了，

這樣炒出來的豆芽清脆爽口，做法也非常的簡單，過年大魚大肉吃膩了，來上一盤清炒豆芽，開胃又下飯，如果大家也喜歡這個做法，可以收藏起來試一下。

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