古人很有趣，每個奇數(shù)月都會挑出與月份相同的日子來設(shè)置一個節(jié)日，賦予不同的節(jié)日內(nèi)涵，后來就成了傳統(tǒng)節(jié)日。正月正，大年初一拜年；三月三，野外踏青郊游；五月五，端午賽龍舟；七月七，牛郎織女乞巧節(jié)；九月九，重陽登高望遠(yuǎn)。十一月份，古代沒節(jié)日，不過，現(xiàn)代人彌補(bǔ)了，有個著名的“雙十一”。古人是懂得陰陽的，日月成雙，雙陰成陽，那是吉祥的。

七月七，我國傳統(tǒng)節(jié)日“七夕節(jié)”，是牛郎織女鵲橋相會的日子，也是“乞巧節(jié)”，是古代女子向織女默念賜教女紅的節(jié)日，還是“情人節(jié)”，古代的單身女子可以著盛裝，大大方方地走出去與姐妹們聚會、玩耍，期冀覓得佳婿。但在莆仙鄉(xiāng)下，這一天是原汁原味的“七月七”，仍然保留著古色古香的炒糖豆民俗，沿襲著東晉“衣冠南渡”時的習(xí)俗。

七月初七，家家戶戶炒糖豆，唯獨今年家中有喪事的除外。親戚們就要將炒好的糖豆送到哀家，以示哀悼慰問，聯(lián)系到數(shù)字，“七月七”頗有點“做雙七”的味道。記得小時候大人叫我去送，心中有點惴惴的，哪里懂得“送糖豆”傳播的是我國的孝道，頗有“慎終追遠(yuǎn)”的意思。

七月七這天，母親要早早將黃豆淘洗、浸泡，黃豆膨脹到恰到好處后，才能入鍋炒。中午照例要吃一頓炒面，洗凈鐵鍋后，準(zhǔn)備炒糖豆了。當(dāng)時大都用的是柴火灶，炒前要刮凈鼎底的草木灰，大鼎反扣，用鋤頭尖用力刮掉黑色的“煙火層”，摩擦發(fā)出的有節(jié)奏的聲音，刺耳的聒噪聲在村莊此起彼伏，這鄉(xiāng)音至今還在耳邊回蕩。

刮凈鼎底的鐵鼎易受熱且均勻，黃豆入鍋，揮鏟爆炒，“豆在釜中泣”，哪里管得那么多。隨后加入花生，花生易熟，切記在黃豆三分熟時放入，此時柴火正旺，自家種純天然的黃豆、花生熬不住，發(fā)出“噼噼啪啪”的喊痛聲，也終于釋放出縷縷誘人的清香。放入爆米花，放入白糖、麥芽糖，兩糖融化后，把黃豆、花生、爆米花裹挾成“你中有我，我中有你”的狀態(tài)，冷卻后自然凝結(jié)，盛盤出鍋，色香味俱全的炒糖豆隆重登場了。大快朵頤的同時，也不忘來一句：“吃炒豆，活老老”。

七月七這天，孩子們最關(guān)注的是炒糖豆這一環(huán)節(jié)。那時的小孩都會用信封裝炒豆，沒信封的會用紙張折疊一個粗糙的紙袋子。“出門見伙伴”，互相炫耀自家的炒豆，與伙伴們分享，看看誰家的炒豆最好吃。有時，糖豆掉落地上，會迎來一隊隊螞蟻，竟然又玩起了螞蟻，又是一種樂趣。

如今，“炒糖豆”漸漸式微，有些家庭不炒了，因為孩子們的零食豐富多彩，對“炒糖豆”激情不再。有些家庭直接從街上買炒好的糖豆，體驗一下節(jié)日的味道。為迎合顧客口味，商家對炒豆做了創(chuàng)新改良。他們的糖豆保留了花生，用亮眼的紅豆替代黃豆，摻入各色小米，用糖漿鑄形，模具定形，做成方方正正、整整齊齊的新式糖豆。金黃的、米白的、紫粉的……又香又脆，甜而不膩，酷似新疆“切糕”的外形引來不少人駐足。

七月七，炒糖豆。這是莆田獨特的節(jié)日文化，甜甜的家鄉(xiāng)味道齒頰留香，濃濃的兒時情趣恍如昨日，泛起一陣陣鄉(xiāng)愁在心頭。

（來源：湄洲日報 作者：吳開榮 編輯：黃斌）