除了應(yīng)季蔬菜,逛菜市場(chǎng)很愛買的就是茄子,一年四季都有,而且百搭又好做,一蒸一拌都下飯。夏天正是它的豐收時(shí)期,安排一道『茄子燒土豆』吃吃吧。
By 老板娘微食記
用料
茄子 1個(gè)大土豆 1個(gè)蒜末 2瓣小米辣 3個(gè)生抽 12g老抽 6g蠔油 6g鹽 2g蔥花 適量食用油 適量做法步驟
1、土豆去皮切小塊。
2、茄子切小塊。
3、鍋中熱油,土豆下鍋炒至焦干。
4、放入蒜末和小米辣,炒香。
5、放入茄子炒軟。
6、放入生抽、老抽、蠔油和鹽,翻炒上色。
7、放入半碗清水,燜煮10分鐘,出鍋,撒蔥花裝飾即可。
8、又是一道對(duì)廚房新手很友好的美食,照著做肯定能成,看完就試試吧~
茄子的營養(yǎng)功效
味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng)。
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術(shù)前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間,影響病人康復(fù)速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,兩者同食,腸胃會(huì)不舒服,嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。
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