維居金鷹大酒店

酒店餐廳測評｜金暉路

傲客自費試吃第592家

歡迎大家來到我們的新欄目——酒店餐廳測評。

本欄目致力于為大家找尋各個價位中性價比允許的酒店餐廳，測評維度包括但不限于食材、環境、價格、服務。

希望通過傲客的測評，大家能在選擇酒店餐廳時找到自己的可靠些選擇。

酒店餐廳，一直是一塊被我們忽略的美食陣地。

一提起酒店，大家伙無非兩個印象：一是辦酒席的地方、二則是覺得不會太好吃。

說實在的，我也有著同樣的顧慮，直到第壹家酒店餐廳測評結束，我才將心里的偏見放下。

很是驚喜，這家酒店餐廳表現不賴。

和常規宴席一樣，這里根據賓客的人數搭配菜品，一般分為4-5人餐、8-9人餐，大家可以根據人數預定。

店里主推3道菜品：金鷹深井鴨、藤椒鮮美蛙、錦繡炒蝦仁。

那么，咱們就從這3道看家招牌菜開始下手吧。

“這是我們的第壹道招牌菜：金鷹深井鴨?！?/span>

坐下來沒幾分鐘，鴨子就端上了桌。棗蜜色的鴨皮閃著油光，厚厚的油脂皮層之下，鴨肉細嫩凈白。

“做這道菜，用的是生長了一年的田鴨，而且還蕞檢驗廚師對火候的控制。”擁有二十多年烹飪經驗的大廚一邊給我們介紹著，一邊催促著我們趁熱吃。

那，我就不客氣了。

野蠻地咬下一口肉，牙齒蕞先觸碰到酥脆的外皮，豐腴的皮下脂油脂脂香糅雜；再細嚼鴨肉，絲絲肌理間，鮮甜的肉汁溢出，輕軟而不膩味。

鴨腿還沒啃完，眼睛就又被藤椒鮮美蛙吸引了過去，這是店里的第二道招牌。

下寬油滑熟的牛蛙，活著切成小圈兒的青辣椒、藤椒、小米椒一頓大火翻炒，剛一上桌，我便就因為這肆意竄出的椒香味而咽起口水。

唇舌一抿，蛙肉便骨肉分離。

藤椒美蛙沒有濃重的醬味，緊致飽滿的肉絲里滿是辣椒的辣和花椒的麻，幾塊下肚，溫厚的辣意在舌尖跳躍，鼻尖也冒出了細汗。

“這個不辣，嘗嘗？”洶涌辣意激得我繳械投降，一盤清爽蝦仁就在此時被端上。

蝦仁渾身通透，紅、橙、黃三色相間，在濃稠的湯汁包裹下，依然是肉眼可見的彈脆。

整只蝦肉嗦進嘴，本身的新鮮清甜味隨即溢滿口腔，輕嚼幾下，便在口中釋放彈韌的肉感。

若是蘸上一些酸醋再入口，醋的酸香、蝦的鮮美同時沖擊著鼻腔，原汁原味、百吃不厭。

?♀?aoke胖罐子有話說

金鷹深井鴨、錦繡炒蝦仁、藤椒鮮美蛙這三道招牌菜需要提前預定，小伙伴們要去之前記得預約哈。

“做了那么多年菜，我還是更喜歡用傳統的做法來保留食材的原汁原味?！?/span>

“你們試試這道?！?/span>

褪去鮮皮的核桃果肉粒粒飽滿，色淺透白。夾起一整顆入口，松脆的口感之下，醇厚清甜的味道立刻包裹住味蕾，一絲苦澀的味道都沒有。

百合的表現也不賴。

清炒過后的百合吃起來清脆，香甜，若有若無的百合清香縈繞在唇齒之間。

同樣原汁原味的，還有汽鍋雞。

吃雞之前，先喝湯。

熱氣氤氳的湯汁表面上略帶油花，嘬上一口，汁水里滿是雞肉的鮮甜，略帶一絲新鮮天麻的藥味。

一碗熱湯喝下，再吃雞肉。雞皮微微泛著光澤，爽脆而甘香，雞肉則熟而不老，肉質緊致。

沾醬土豆塊和上湯雜鍋菜，則更加偏向于家常熟悉的味道。

切成小塊的土豆，外皮邊緣炸得金黃焦脆，內里則軟糯厚實。蘸上咸香的醬料，油大不膩，香辣可口。

上湯雜鍋菜則是將玉米、小瓜、藕塊一鍋燉煮，點點胡蘿卜點綴色彩，湯汁的味道清爽討喜。

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4-5人套餐里共包含7到菜品，從份量上來說，還是足夠吃了。

此外，還有米飯、鮮肉餃2種主食。鮮肉餃餃皮略厚，軟軟的沒有嚼勁，表現一般。

蕞后，再來說說環境。

餐廳在酒店的2樓，簡約的中式桌椅整整齊齊地擺放著，也沒有其他繁瑣的點綴，整體簡約而不失雅致。

總的來說，這家酒店餐廳值得一試。

我們預定的4-5人餐，基本上每一道菜品都有著不錯的表現；餐廳的環境也干凈舒適，不過更偏商務一些，比較適合商務宴請或是家庭聚餐。

如果近期有這方面需求的小伙伴，可以把這家餐廳納入考慮范圍哦~

?♀?aoke胖罐子小課堂時間

1、用餐需要提前一天預約

2、餐廳營業時間：上午11:30——13:30、下午16:30——20:00

3、餐廳位于金暉路，靠近昆明國際會展中心、昆明火車站，附近的小伙伴可以前去一試

4、餐廳里只有1間包間，如果需要包間的小伙伴也要提前預定嗷