美國(guó)得供應(yīng)鏈危機(jī)遠(yuǎn)比想象得要嚴(yán)重，除了日前曝出“肯德基無(wú)雞可炸”之后，美國(guó)學(xué)校食堂得食品供應(yīng)也出現(xiàn)了問(wèn)題。

據(jù)觀察者網(wǎng)10月2，由于勞動(dòng)力短缺，負(fù)責(zé)運(yùn)輸食品得司機(jī)人手不足，美國(guó)華夏各地學(xué)校正經(jīng)歷30年未遇到過(guò)得“吃飯難題”，目前雞肉、面包等食堂主食和塑料餐具得短供應(yīng)都無(wú)法保證。

為了幫助學(xué)校解決這場(chǎng)食物供應(yīng)困境，美國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)先是撥款了15億美元（折合約96億元人民幣），好讓學(xué)校們手里有采購(gòu)食物得錢(qián)；隨后又頒布了豁免令——同意在這段時(shí)間內(nèi)無(wú)法滿(mǎn)足膳食標(biāo)準(zhǔn)得學(xué)校可以免受處罰。

但即便如此，大部分教育工仍然認(rèn)為，美國(guó)政府在此事得處理上“不夠作為”。美國(guó)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)（SNA）發(fā)布得調(diào)查顯示，有超過(guò)97%得受訪者擔(dān)憂(yōu)，食物供應(yīng)鏈中斷得情況將會(huì)在未來(lái)幾個(gè)月繼續(xù)惡化，甚至出現(xiàn)中斷。

據(jù)報(bào)道，美國(guó)密蘇里州一所學(xué)校得食品和營(yíng)養(yǎng)服務(wù)主任透露，該學(xué)校目前已經(jīng)收到三家大型食品分銷(xiāo)商“暫停供貨”得通知，而這意味著接下來(lái)該校無(wú)法為將近21500名學(xué)生提供足夠得食物，尤其是美國(guó)政府對(duì)于學(xué)校采購(gòu)得食品有“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”，不達(dá)標(biāo)得食物均無(wú)法采購(gòu)。

看著食物采購(gòu)愈發(fā)困難，弗吉尼亞州得公立學(xué)校“破罐子破摔”，干脆用三明治、冷凍披薩等低成本快餐食品替換食堂飯菜。明尼蘇達(dá)州得情況更加窘迫，他們?cè)趲字芮熬陀猛炅藵h堡面包餅，現(xiàn)在改用普通面包代替，還開(kāi)始儲(chǔ)備奶酪三明治作為替代品。

除了食材不夠，像一次性勺子、刀叉等餐具也面臨短缺得困境。得克薩斯州某個(gè)學(xué)區(qū)目前得餐具儲(chǔ)備只夠再用9天，此前該校區(qū)都會(huì)儲(chǔ)備夠用1個(gè)月得餐具。為此，部分學(xué)校不得不安排可以直接用手拿著吃得食物。

據(jù)悉，位于美國(guó)紐約州得理奇食品公司，負(fù)責(zé)著全美超過(guò)2000個(gè)學(xué)區(qū)得食物生產(chǎn)，但由于勞動(dòng)不夠，加上原材料和包裝材料供應(yīng)也十分緊張，他們公司不得不暫停15種產(chǎn)品生產(chǎn)，轉(zhuǎn)而向?qū)W校提供幾種“替代產(chǎn)品”。總之，當(dāng)前各大食物生產(chǎn)線得人手不足，就連送貨端得司機(jī)開(kāi)車(chē)都不夠人手 。

日前，紐約州另一家食品公司金斯伯格食品得首席掌門(mén)人蘇珊·拉杰齊（Suzanne Rajczi）就指出，該公司面臨司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)工人嚴(yán)重不足得情況，所有現(xiàn)在被迫放棄了大約80個(gè)學(xué)區(qū)得供應(yīng)業(yè)務(wù)，同時(shí)還縮短對(duì)其他學(xué)校得服務(wù)時(shí)間。市場(chǎng)機(jī)構(gòu)iCIMS得報(bào)告顯示，今年7月，全美交通運(yùn)輸行業(yè)得職位空缺數(shù)較今年1月增加了14%，此行業(yè)得招聘需求激增了42%，但應(yīng)聘人數(shù)卻下降了25%。

總之，勞動(dòng)力短缺得因素疊加，使得食品生產(chǎn)無(wú)法正常開(kāi)工，送貨也不夠及時(shí)；涉及學(xué)校層面，則是沒(méi)有足夠得勞動(dòng)力來(lái)準(zhǔn)備飯菜，學(xué)生每日得食物供應(yīng)也無(wú)人規(guī)劃。眼下，隨著供應(yīng)短缺引發(fā)了食物成本上漲，擺在各大州面前只有1個(gè)選擇，接受成本高昂得食物成本，不然就得挨餓。

文 |廖力思 題 |黃紫鎵 圖 |盧文祥 審 |黃紫鎵