本報感謝 蒙 婧
年底已至,尾牙宴預訂開啟。連日來感謝走訪了解到,不少酒店已經開始為尾牙宴“備戰”,推出了演出設備免費用、降低單桌收費、等價位提升食材品質等親民舉措,還設置宴會管家、外賣上門等個性化服務,吸引企業訂購。
有得企業仍在觀望
一些酒店走親民路線
感謝聯系牡丹大酒店、廈門榮譽國際酒店、廈門海景千禧大酒店等大型酒店得相關負責人了解到,尾牙宴預訂已開啟,為吸引企業預訂,一些酒店推出得尾牙宴開始走親民路線。
受訪酒店表示,本地酒店一般從每年得11月中下旬開始宣傳推廣尾牙宴,預訂得高峰期一般在春節前一個月,周末是一家時間。“目前企業預訂尾牙得時間普遍比之前晚,有得企業還在觀望。”廈門海景千禧大酒店得相關負責人蘇女士介紹,常態化疫情防控下,一些企業通常會等到臨近時間才訂。一家酒店還透露,今年有得企業縮減了尾牙宴預算,原定四五十桌得,近期縮減到十幾桌。
就此,有得酒店從企業辦尾牙宴首要考慮得性價比入手,積極推出優惠活動:通過降低價格、創新菜肴、提升食材品質、免費提供配套設備等方式“花式”招攬客源。
“往年,酒店得尾牙宴從1688元/桌起訂。今年,每桌1200元到1300元得我們也接了。”榮譽酒店相關負責人周女士說,除了訂餐優惠,還在原來得基礎上升級了食材。預訂尾牙宴達到一定價格標準得,即可將白灼蝦升級成龍蝦,還將原來收費得音響、燈光、LED等設備,免費贈送給企業使用。
不僅如此,今年不少酒店還通過更新菜單、創新菜肴來吸引客戶。考慮到企業尾牙宴面向各地員工、菜式搭配要求高。牡丹大酒店今年新增了口感更清爽、有保健養生功效得菜肴,并主打特色菜系,滿足廣大受眾得口味。
私人訂制還可上門做菜
不少酒店主打個性化服務
除了訂餐優惠,不少酒店還推出了一站式服務、宴會管家幫配菜、外賣上門等個性化服務,滿足企業預訂尾牙宴得多樣需求。
根據企業各自得預訂人數、場地環境等要求,廈門海景千禧大酒店提供多個場地供客人選擇,并設置了一站式服務項目,從到預訂再到接待,宴會銷售和餐飲團隊會根據客人得需求配合。牡丹大酒店則配有專門得宴會管家“一對一”對接客戶。宴會管家日常多與客戶溝通聯系,更知曉客戶用餐偏好,能幫助相關企業制定非模板化、更具特色得菜肴。
此外,今年不少酒店開放尾牙宴外賣服務,支持客戶自選場地用餐。“近期接到得一家企業上百桌得尾牙外賣訂單,我們計劃讓后廚團隊到對方得工廠里去做菜。”榮譽酒店相關負責人周女士說。
同時,為了做好疫情防控工作,這些酒店表示,每天都會定時進行清潔消毒,員工也會做好戴口罩、體溫檢測等措施。客人進餐廳前需佩戴口罩掃碼測溫登記,在宴會場地也會配備相應得防疫設施如免洗消毒液、口罩、體溫計等,并提醒每桌客人提供公筷公勺,隔座用餐。
廈門