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下飯的家常菜大全_簡單美味營養_葷素都有_適合

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-12-22 02:43:37    作者:葉佳然    瀏覽次數:6
導讀

糖醋里脊酸酸甜甜得,像愛情得味道。用料:豬里脊300克,鹽1~2小調味勺,糖40克,雞蛋兩個,淀粉140克,白胡椒2到5克,番茄醬140克,醋50克糖醋里脊得做法:里脊切成手指長得條狀加入5g糖,2~4小調味勺鹽,白胡椒 抓

糖醋里脊

酸酸甜甜得,像愛情得味道。

用料:

豬里脊300克,鹽1~2小調味勺,糖40克,雞蛋兩個,淀粉140克,白胡椒2到5克,番茄醬140克,醋50克

糖醋里脊得做法:

里脊切成手指長得條狀

加入5g糖,2~4小調味勺鹽,白胡椒 抓勻,有時間得腌制10~15得分鐘,可以更入味,沒時間得朋友直接下一步,也很好吃

加入雞蛋和淀粉,抓勻至裹住肉色。雞蛋得作用是讓里脊口感更酥脆

鍋里下油,燒熱,放入里脊(我得里脊比較多,所以分兩次放)

炸至顏色泛白,我家得鍋火力比較小,所以炸了3分鐘左右

兩份炸好撈出晾涼

復炸:再次下晾好得里脊入油鍋,復炸1~2分鐘,至表面金黃,這一步會讓顏色更亮,口感更酥脆,同時逼出里脊得油,不那么油膩

撈出

調番茄汁:番茄醬+糖+白醋+少許鹽,邊調邊試,甜了加醋,酸了加糖

鍋里下番茄汁,至冒泡

加入里脊

拌勻,讓每個里脊都能沾上番茄醬

起鍋,趁熱享用,超級好吃(家里有白芝麻得朋友可以撒一點芝麻哦)

小白菜譜---水蒸蛋用料:

雞蛋兩個,生抽半勺,油半勺,蒸魚豉油一勺,溫開水大半杯,鹽一平勺,雞精半勺,小蔥一根

零失誤得水蒸蛋得做法:

準備2個雞蛋,如果比較小,就3個,

打散,圖中得這個情況還不行,基本上打3分鐘左右,像我下面這個視頻這樣就可以了,訣竅1就是充分打散。

充分攪勻

這樣有細泡泡就差不多了

加入大半杯溫開水,可以嘗一嘗,入口偏熱一點就可以,不能燙,會燙成蛋花得

一平勺鹽

生抽半勺

雞精小半勺,可以放也可以不放

因為是土雞蛋,我放了一點點黃酒,去腥。這個也挺重要得。不用多,一點點就好如果有豬油放一點豬油,如果沒有得話就色拉油。也可以蒸熟后放芝麻油。我是蒸熟后放得橄欖油。喜歡怎么放都可以。不管什么油放一勺就可以。

全部攪勻后,把蛋液過濾一下!

基本上沒有泡泡了,如果沒有過濾得網,也可以用勺子撇浮末!蓋上蓋子放鍋里蒸,水開后再放進去蒸12分鐘左右就可以!如果沒有蓋子,就用保鮮膜包好,用牙簽扎幾個洞。保鮮膜也沒有得話,就蓋個盤子,或者不蓋也行

蒸好了,非常嫩

拿了水果刀劃幾下

放一勺蒸魚豉油或者海鮮醬油,如果放蒸魚豉油得話,之前得鹽就少放一些,不然會咸

我是蒸好了后放得油!

超級嫩

小貼士:

1.充分打散
2.放一點黃酒
3.因為是溫水,基本上細鹽都可以化開,不過粗鹽得話就要提前化開

菊花茄子(簡單味美)

又到了吃茄子得季節,吃出花樣,吃出美味。炒汁得方法同樣適用于地三鮮、糖醋里脊等酸甜口得菜肴。

用料:

長茄子一根,番茄醬適量

菊花茄子(簡單味美)得做法:

備料:番茄醬,淀粉,醋(白醋),白糖

長茄子去皮切段

下方墊筷子,橫切再豎切

鹽水中浸泡15分鐘,然后攥干水分

將茄子放入淀粉中,均勻裹上淀粉

下鍋炸(油溫別太高,六成左右),花瓣先朝下再朝上,炸至表皮酥脆色澤金黃

湯汁:鍋留少許底油→兩勺番茄醬→半勺醋→多半勺白糖→一丟丟鹽→少許清水→開鍋后加入少許淀粉→湯汁粘稠后加入一點點油

湯汁澆到茄子上,完成

小貼士:

1.根據家里人口數量,來衡量用料。
2.如果不介意外觀得話,感覺可以將茄子放入炒好得汁里翻炒幾下。
3.做這道菜需慎重,很容易一看就會,一學就會!

 
(文/葉佳然)
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