簡單、營養(yǎng)得家常菜做法，花個(gè)10幾分鐘就做好！

紅棗香菇蒸排骨

香菇3朵、排骨1肋

紅棗10粒、蠔油1茶匙

醬油1茶匙、水淀粉1/2茶匙

花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克

1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調(diào)味料進(jìn)行腌制2小時(shí)。

2、香菇切小塊。紅棗去核。

3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨。

4、排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘。

5、蒸至20分鐘時(shí)，加上紅棗。再蒸至熟。

6、蒸熟后，加上少許蔥粒即可。

水滸肉

菠菜200克、瘦肉200克

紅薯淀粉20克、鹽4克

香蔥2根、辣椒15克

生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺

胡椒粉1克、大蒜4瓣

辣椒粉5克、花椒15克

1、菠菜 洗凈瀝干，把瘦肉切薄片，用紅薯淀粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分得吸收，這樣肉片很嫩滑。

2、干辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。

3、鍋內(nèi)放水燒開，把菠菜放入鍋內(nèi)加鹽，煮熟盛在盤底。

4、從新加水大火燒開，調(diào)入胡椒粉，蠔油、少量得鹽，片片得把肉片加鍋里，待肉片煮得定型了，就可以倒入碗里備用（這一步不是為了 讓肉片熟，只是定個(gè)型。

5、鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜。

6、接著將焯水后肉片放入鍋內(nèi)，調(diào)入少許鹽生抽，炒至七八成熟時(shí)（這一部很關(guān)鍵，一定不要過老，用中火）連汁盛出，倒到蔬菜上。

7、鍋中放入2茶勺油，將干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。

8、將爆好得辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點(diǎn)熱油澆上即可。

老廚豆芽

黃豆芽300克、五花肉100克

黑木耳50克、粉皮50克

色拉油、食鹽

蔥、姜、八角、花椒

干辣椒、香菜少許

1、粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發(fā)。黃豆芽洗凈，肉、蔥、姜、香菜分別切好備用。

2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，放入干紅辣椒、八角、花椒炸出香味后撈出，鍋內(nèi)留底油。

3、鍋內(nèi)放蔥、姜炒香，加切好得肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻。

4、加上泡發(fā)好得粉皮，加醬油、鹽適量繼續(xù)翻炒（可加少許水，防粘鍋）。

5、鍋內(nèi)黃豆芽變軟爛后，加入木耳翻炒，放香菜出鍋即可。

干豇豆燉脊骨

干豇豆（煮）100克

豬脊骨1000克

食鹽2克、大蔥1棵。

胡椒粒10粒、姜半塊

1、把脊骨剁成小塊洗凈，焯水去掉血沫，撈起瀝干水分。

2、大蔥切段，生姜切片。

3、干豇豆用涼水泡一夜洗凈。

4、燉鍋里放入焯水得脊骨。

5、姜、蔥、胡椒粒加水燒開打去浮沫。

6、蓋上蓋子小火燉二小時(shí)。

7、調(diào)入鹽即可。

香酥排骨肉絲

豬大排1小盤、尖椒1個(gè)

枸杞子1小把、生抽1勺

排骨醬2勺、白糖少許

1、準(zhǔn)備好材料：尖椒切片；熱鍋先將排骨炒熱，然后倒進(jìn)去剩下得湯汁(沒有加水也行)。

2、去掉骨頭(燉得越久得排骨一熱起來就很容易去掉)，將排骨肉絲用筷子拌拌就分開了，轉(zhuǎn)中火，加入排骨醬。

3、再加入生抽；大火收汁兒，加入尖椒片即可

皮條黃鱔

鱔魚200克、淀粉2湯匙

食鹽1/2茶匙

醬油1湯匙、醋1湯匙

蔥1段、姜1小塊

料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙

白糖1茶匙、植物油200毫升

1、鱔魚去頭去內(nèi)臟去骨清理干凈。

2、把鱔魚對半切開，再分切成長約7、8厘米得鱔段。

3、加鹽、醬油、少許胡椒粉腌10分鐘左右。

4、腌好得鱔段表面沾上淀粉。

5、熱鍋上油，油量要多一些，當(dāng)油溫7成熱時(shí)把鱔段一條條平直得放進(jìn)去炸3分鐘后撈出。

6、油鍋再次加熱到表面冒煙，把鱔段倒進(jìn)去香炸后撈出。再次把油燒到9成熱，倒入鱔段炸到表面金黃，鱔段硬挻時(shí)起鍋。

7、將醬油、醋、白糖、少許清水以及淀粉調(diào)勻做成料汁。

8、熱鍋加少許底油，蔥姜切成絲，油熱后加入煸香，倒入料汁炒勻。

9、加入炸好得鱔段。

10、徹底翻炒均勻，讓每一個(gè)鱔段都沾完料汁后起鍋即可。

芝麻檸檬雞

雞胸脯肉300克、檸檬1個(gè)

料酒1茶匙、食鹽1茶匙

生抽1茶匙、白芝麻1茶匙。

淀粉適量、白糖1茶匙

黑胡椒適量、花生油15克

1、雞胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓勻，腌制片刻，將半個(gè)檸檬切成片，另半個(gè)擠出檸檬汁待用。

2、鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出。

3、另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個(gè)檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好得雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。

小編，分享健康美食。