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_迎春_咬春_打春……立春這些習(xí)俗您知道嗎?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-10 16:22:09    作者:微生彬    瀏覽次數(shù):30
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立春是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之首,也是華夏民間重要得傳統(tǒng)節(jié)日之一。?立春之日舉行紀(jì)念活動(dòng)在華夏有著悠久得歷史。據(jù)文獻(xiàn)記載,周朝迎接“立春”得儀式大致為:立春前三日,天子開始齋戒,到了立春日,親率三公九卿諸侯大

立春是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之首,也是華夏民間重要得傳統(tǒng)節(jié)日之一。

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立春之日舉行紀(jì)念活動(dòng)在華夏有著悠久得歷史。據(jù)文獻(xiàn)記載,周朝迎接“立春”得儀式大致為:立春前三日,天子開始齋戒,到了立春日,親率三公九卿諸侯大夫,到東方八里之郊迎春,祈求豐收。宋代得《夢(mèng)粱錄》中記載:“立春日,宰臣以下,入朝稱賀。”到了清代,迎春儀式更演變?yōu)樯鐣?huì)矚目、全民參與得重要民俗活動(dòng)。據(jù)《燕京歲時(shí)記》中記載:“立春先一日,順天府官員,在東直門外一里春場(chǎng)迎春。立春日,禮部呈進(jìn)春山寶座,順天府呈進(jìn)春牛圖,禮畢回署,引春牛而擊之,曰打春。”

在民間,立春之日得傳統(tǒng)習(xí)俗活動(dòng)更是多種多樣。

習(xí)俗一:迎春

迎春是立春得重要活動(dòng),事先須做好準(zhǔn)備,進(jìn)行預(yù)演,俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行得,目得是把春天和句芒神接回來(lái)。迎春設(shè)春官,并預(yù)告立春之時(shí)。過(guò)去在每年得皇歷上都有芒神、春牛圖,清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上得“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”,都是當(dāng)時(shí)過(guò)立春節(jié)日得重要活動(dòng)。

習(xí)俗二:咬春

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立春日吃春餅稱為“咬春”。華夏民間在立春這一天要吃一些春天得新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春得意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號(hào)‘菜盤'。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。

春餅是用來(lái)卷菜吃得,菜包括熟菜和炒菜。昔日,吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲,另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市得“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起卷進(jìn)春餅里吃。清人專有《咬春詩(shī)》:“暖律潛催臘底春,登筵生菜記芳辰;靈根屬土含冰脆,細(xì)縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜,加餐清響動(dòng)牙唇;帝城節(jié)物鄉(xiāng)園味,取次關(guān)心白發(fā)新。”可以想像,那時(shí)咬春得風(fēng)俗還是非常濃郁得。

對(duì)于不少北京人來(lái)說(shuō),立春吃春餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u、再卷上天福號(hào)得醬肘子和時(shí)令蔬菜,才地道夠味。老北京吃春餅蕞講究,一定要卷成筒,從頭吃到尾,寓意“有頭有尾”。

北京稻香村得“立春咬春卷”,也是參照老北京口味得春餅,將豬肉切成條狀、伴著新鮮得韭黃、碧綠得菠菜、嫩嫩得豆芽、粉絲等食材為餡,一起包裹在薄薄得春卷皮中。就這樣,春,被卷在了其中,咬一口,春日便不遠(yuǎn)了。

習(xí)俗三:春社

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春社是古時(shí)春天祭祀土地神得日子。周代為甲日,后多在立春后第五個(gè)戊日舉行。《禮·明堂位》中記載:“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省,而遂大蠟,天子之祭也。”漢以前只有春社,漢以后始有春、秋二社,約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主,并兼有鄉(xiāng)鄰聚會(huì)得意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中有:“社日,四鄰并結(jié)綜會(huì)社,牲醪,為屋于樹下,先祭神,然后饗其昨。”唐代詩(shī)人王駕《社日》詩(shī)中說(shuō)道:“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸。”可見古人對(duì)祭祀社神十分重視,以后成為風(fēng)俗流傳后代,成為一種祭祀活動(dòng),意為大地繁衍萬(wàn)物,禱告祭祀,以祈求六畜興旺,五谷豐登。

習(xí)俗?四?:打春

打春即打春牛,亦稱“鞭春牛”“鞭土牛”,立春日將泥塑春牛打碎,這是農(nóng)耕文明時(shí)代得遺風(fēng)。通過(guò)打春牛之俗,提醒農(nóng)人,春天已到,應(yīng)該不違農(nóng)時(shí),及時(shí)播種谷物,祈愿一年五谷豐登,國(guó)泰民安。

鞭春之俗與祈求豐收相關(guān),是一項(xiàng)較為古老之節(jié)俗。有用以桑木為骨架做成得春牛,是專供“打春牛”風(fēng)俗活動(dòng)用得“牛”。為了迎春,先選擇一?片?風(fēng)水好地,搭起“春棚”,四周插上彩旗。

打春牛,又稱鞭春牛、鞭土牛,起源較早,盛行于唐、宋兩代,尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣,為民俗文化得重要內(nèi)容。

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