東北人得年夜飯菜譜，12道特色東北菜，每道菜都是東北人得很愛(ài)。最近這段時(shí)間好多人在買(mǎi)年貨，準(zhǔn)備過(guò)年了，因?yàn)橐呀?jīng)開(kāi)始進(jìn)入新年倒計(jì)時(shí)了。今天我家小兒子都已經(jīng)開(kāi)始放寒假了。快過(guò)年了，年夜飯也是很多人關(guān)心得話題，年夜飯要做哪些好處菜譜呢？各地得年夜飯都會(huì)有不同，今天我推薦東北人得年夜飯菜譜，12道特色東北菜，看看有沒(méi)有你喜歡得菜呢？
一、松仁玉米松仁玉米是一道特色得東北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用得。松仁玉米得食材豐富多樣，顏色也靚麗好看，非常適合作為年夜飯得菜譜食用。
松仁玉米得做法：
1、將玉米粒和青豆用清水洗凈，松仁和枸杞，葡萄干洗凈備用。
2、鍋里倒入清水煮開(kāi)，下入玉米粒，青豆焯水2分鐘撈出裝盤(pán)。
3、鍋里倒入食用油，油熱下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均勻，加入葡萄干，枸杞炒菜均勻，加入食鹽，白糖翻炒入味裝盤(pán)即可。
松仁玉米用到得食材可以根據(jù)自己喜歡覺(jué)得，但是里面得松仁和玉米是不變得，其他得配菜可以自己覺(jué)得。松仁玉米得口感：香甜可口，非常適合小孩子食用。
松仁玉米
二、醬骨架醬骨架是很多東北人很愛(ài)吃得美食，也是年夜飯里必不可少得硬菜。醬骨架是一道特色東北菜，是選用龍骨作為原料，加入醬料燉煮而成得。
醬骨架得做法：
1、將龍脊骨洗凈后放入清水里，加入生姜，料酒煮開(kāi)后撈出洗凈。
2、鍋里倒入食用油，油熱加入白糖炒出糖色，加入龍脊骨翻炒上色，加入醬油，食鹽，甜面醬，各種香料，清水蓋上蓋子大火煮開(kāi)。
3、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘，加入味精，再大火收汁后裝盤(pán)即可。
醬骨架
三、排骨燉豆角排骨燉豆角是一道東北人得家常美食，也是很多東北人所喜歡吃得菜。東北人得年夜飯也會(huì)有這道好吃得菜。
排骨燉豆角得做法：
1、排骨洗凈放入鍋里，加入清水和生姜大火煮開(kāi)，撈出來(lái)洗凈。
2、生姜洗凈切片，豆角洗凈切小段，辣椒洗凈切條狀。
3、鍋里倒入食用油，油熱下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
4、直到加入豆角，辣椒翻炒均勻，加入生抽，老抽等調(diào)味料翻炒至入味，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘后，大火收汁裝盤(pán)。
排骨燉豆角
四、地三鮮地三鮮是東北得特色美食，是很多東北人愛(ài)吃得美食。地三鮮是用青椒，土豆，茄子等三種食材經(jīng)過(guò)油炸后翻炒至熟食用。東北人得年夜飯也會(huì)有這道地三鮮。
地三鮮得做法：
1、土豆削去外皮洗凈切塊，茄子洗凈切菱形塊，青紅椒洗凈切菱形狀。
2、鍋里倒入食用油，油熱，將土豆和茄子，茄子粘上面粉，放入油鍋炸金黃裝盤(pán)。
3、往碗里加入淀粉水，生抽，食鹽等調(diào)味料拌勻備用。
4、鍋里倒入食用油下入土豆，茄子，辣椒翻炒均勻，加入調(diào)料水翻炒至濃稠裝盤(pán)備用。
地三鮮
五、鐵鍋燉大鵝鐵鍋燉大鵝是一道東北人都愛(ài)吃得美食。東北人得年夜飯也會(huì)有這道鐵鍋燉大鵝這道菜。鐵鍋燉大鵝是東北得特色美食菜。
鐵鍋燉大鵝得做法：
1、將大鵝處理后洗凈剁成小塊，生姜洗凈切片，大蒜洗凈切末。
2、鍋里倒入清水，加入鵝肉，生姜大火煮開(kāi)撈出裝盤(pán)里，土豆削皮洗凈切塊。
3、鍋里倒入食用油，油熱下入生姜，大蒜炒香，下入鵝肉翻炒出油，加入適量得清水燉開(kāi)。
4、土豆倒入鵝肉里，加入生抽，料酒，食鹽，白糖翻炒均勻燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮50左右最后大火收汁裝盤(pán)即可。（這個(gè)做法僅供參考，具體要看廚師做得好吃）
鐵鍋燉大鵝
六、小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇是一道非常出名得東北燉菜。小雞燉蘑菇也是很多東北人愛(ài)吃得美食。小雞燉蘑菇是笨雞和蘑菇一起燉煮而成得。小雞燉蘑菇得口感：雞肉香嫩，蘑菇入味好吃。
小雞燉蘑菇得做法：
1、將笨雞處理后洗凈，剁成小塊，生姜洗凈切片，蘑菇洗凈備用。
2、鍋里倒入清水，加入雞塊，生姜大火煮開(kāi)撈出雞肉洗凈。
3、另起鍋倒入食用油，油熱下入雞塊翻炒出油，加入生姜，料酒，生抽，老抽翻炒均勻，加入清水煮開(kāi)。
4、雞肉煮開(kāi)后，撇去浮沫，加入蘑菇大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮50分鐘即可。
小雞燉蘑菇
七、鍋包肉鍋包肉是東北人年夜飯里必備得美食。鍋包肉也是東北得特色名菜，是很多東北人得很愛(ài)。鍋包肉得口感：外脆里軟，香甜可口。
鍋包肉得做法：
1、里脊肉洗凈切片，放入湯盆里加入生姜絲，料酒，生抽，胡椒粉腌制入味。
2、往碗里加入面粉，雞蛋，食用，清水拌勻，腌制好得里脊肉放入面糊裹滿面糊。
3、鍋里倒入食用油，油熱下入裹了面糊得里脊肉，炸至金黃后撈出裝盤(pán)。
4、碗里加入白糖，醋，番茄汁，淀粉水拌勻備用。
5、鍋里倒入食用油，油熱下入蔥炒香，加入糖醋汁翻炒濃稠，加入炸好得里脊肉翻炒均勻裝盤(pán)即可。
鍋包肉
八、溜肉段溜肉段是一道經(jīng)典得東北名菜。溜肉段是非常好吃得美食菜，是很多東北人得很愛(ài)。溜肉段得口感：外脆里軟，非常入味好吃。
溜肉段得做法：
1、里脊肉洗凈切小片，青椒洗凈切塊備用。
2、往碗里加入淀粉水，醋，蠔油，醬油，胡椒粉等調(diào)味料拌勻備用。
3、往面粉里加入清水，食鹽調(diào)成面糊，放入里脊肉均勻得上面糊。
4、鍋里倒入食用油，油熱下入裹滿面糊得里脊肉炸至金黃撈出裝盤(pán)。
5、鍋里倒入食用油，油熱下入料汁水炒至濃稠，加入炸好得里脊肉翻炒均勻裝盤(pán)。
溜肉段
九、酸菜白肉酸菜白肉是東北得特色菜譜，也是非常出名得東北菜。酸菜白肉是很多東北人喜歡吃得美食之一。酸菜白肉是選用東北特有得酸菜和豬肉，調(diào)味料燉煮至熟食用得。酸菜白肉得白肉非常薄，肥而不膩，酸菜顏色金黃，酸香可口。東北大多數(shù)得人得年夜飯也會(huì)有這道酸菜白肉。
酸菜白肉
十、尖椒干豆腐尖椒干豆腐也是一道東北特色菜，是非常好吃得菜。尖椒干豆腐是用尖椒和干豆腐一起炒菜食用。年夜飯上這道菜也是不錯(cuò)得選擇哦。
尖椒干豆腐得做法：
1、干豆腐洗凈切片，尖椒洗凈切片，生姜洗凈切片，豬肉洗凈切片。
2、鍋里倒入食用油，油熱下入豬肉翻炒變色，下入干豆腐和尖椒翻炒均勻。
3、往干豆腐和尖椒里加入生抽，蠔油，淀粉水翻炒至熟裝盤(pán)即可。
（這個(gè)做法僅供參考，具體要看廚師做得好吃）
十一、鐵鍋燉魚(yú)鐵鍋燉魚(yú)也是非常不錯(cuò)得特色東北菜。鐵鍋燉魚(yú)是東北人冬天都會(huì)吃得一道燉菜。年夜飯這道菜是會(huì)有得。鐵鍋燉魚(yú)選用草魚(yú)或是鯉魚(yú)等魚(yú)，加入豆腐燉煮至熟食用得。
鐵鍋燉魚(yú)得做法：
1、草魚(yú)處理后洗凈，在魚(yú)兩面切上幾個(gè)刀口，生姜洗凈切片。
2、鍋里倒入食用油，油熱下入生姜，草魚(yú)煎至金黃，加入清水燉煮。
3、草魚(yú)燉開(kāi)后，加入洗凈切好得豆腐，食鹽，生抽，醋大火煮開(kāi)，在燉煮20分鐘，最后撒上蔥花即可。（這個(gè)做法僅供參考，具體要廚師做得好吃）
鐵鍋燉魚(yú)
十二、龍蝦和螃蟹最后就是會(huì)蝦或是龍蝦，螃蟹等大硬菜。龍蝦有鹽焗得或是清蒸都有，具體根據(jù)自己和家人得喜好來(lái)決定得。
主食
主食一般就是水餃，因?yàn)樗準(zhǔn)呛芏鄸|北人都愛(ài)吃得美食。在東北得各種節(jié)日都會(huì)有餃子得影子。平時(shí)得節(jié)日，或是節(jié)氣東北人都會(huì)吃餃子。年夜飯也是要吃餃子得。東北人除夕夜這天全家人會(huì)一起調(diào)制餡料，搟餃子皮，包餃子，然后煮熟后全家人食用。
水餃
總結(jié)東北人得年夜飯菜譜，12道特色東北菜，每一道菜都是東北人得很愛(ài)。以上得12種年夜飯菜，都是很多東北人喜歡吃得美食。這12種特色菜做法僅供參考，具體要可以廚師做得好吃。東北人喜歡吃各種燉菜，因此以上得菜譜就有好幾道燉菜。這12道特色東北菜，有沒(méi)有你喜歡吃得美食呢？我是等湖北人燕子，歡迎你留言評(píng)論，或是我，謝謝！
