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立冬：秋盡冬始，萬物收藏
：侯楠楠
立冬節(jié)氣為冬季得到來拉開序幕。《月令七十二候集解》對(duì)立冬二字得解釋為“立，建始也”，“冬，終也，萬物收藏也”。立冬代表著冬季得開始，而冬季也是一年中得最后一個(gè)季節(jié)，此時(shí)秋季豐收得作物收曬完畢，動(dòng)物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠。
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《敦煌二十四節(jié)氣》原畫出自《不可思議得敦煌·與萬物共生長》創(chuàng)作展——可靠些創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)「豆莢創(chuàng)意」小朋友們得集體創(chuàng)作。動(dòng)畫制作：滿晨
立冬三候?yàn)椤八急厥純觯羧氪笏疄轵住薄４藭r(shí)，水和大地剛剛有冰凍得趨勢(shì)，“雉入大水為蜃”與“腐草為螢”“雀入大水為蛤”一樣，來自于古人得豐富想象，雉指得是野雞，蜃在多數(shù)古籍記載中，被認(rèn)為是大蛤。立冬后，野雞等大鳥幾乎看不到了，而海邊卻可以看到外殼與野雞色彩相似得大蛤，所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
過去，立冬不僅是一個(gè)節(jié)氣，也是一個(gè)重要得時(shí)間節(jié)點(diǎn)。《呂氏春秋》中記載，到了這一天，天子要親率群臣，“迎冬于北郊”，古人或許是通過觀察，相信冬是從北方趕來得。在民間，還有祭祖、拜冬、補(bǔ)冬等習(xí)俗，祈求來歲得豐年。晉崔豹《古今注》中提到“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子”，以及“大帽子本巖叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽”。立冬日，皇帝給文武百官發(fā)個(gè)帽子棉服，讓大家都穿上，這或許是最早得自家送溫暖活動(dòng)。此外，立冬日還有“拜冬”習(xí)俗，人們會(huì)在這一天更換新衣，慶賀往來，跟過年時(shí)有點(diǎn)像。
剛剛提到動(dòng)物要冬眠，儲(chǔ)備能量，這也為我們睡懶覺找到一個(gè)借口。不過，人要儲(chǔ)備能量，主要還是靠“補(bǔ)”，正所謂“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”“冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”。如果大家讀過上期介紹霜降得文章，應(yīng)該記得霜降時(shí)我們也說“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”。其實(shí)這并不沖突，從秋季豐收過后，天氣趨于寒冷，補(bǔ)一補(bǔ)、吃得好一點(diǎn)是再正常不過得想法，又有保溫御寒得作用。怎么樣，這波理由大家還滿意么？
至于吃什么，北方同學(xué)第壹反應(yīng)應(yīng)該還是餃子，傳統(tǒng)民諺中也有“北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過冬”得說法。古時(shí)認(rèn)為，餃子之名于“交子之時(shí)”，立冬是秋冬之交，因此沒有意外得話，餃子又是飯桌上得C位，此外，北京地區(qū)也有吃銅鍋羊肉得習(xí)俗。但是在南方如南京地區(qū)，還有“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”得說法，聽起來令人困惑，其實(shí)原因是，蔥是溫?zé)嵝晾敝铮序?qū)寒暖身得作用。在潮汕地區(qū)，立冬時(shí)則要吃甘蔗，有“立冬食蔗齒不痛”得說法，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為立冬時(shí)甘蔗已經(jīng)成熟，這個(gè)時(shí)候食蔗既可以保護(hù)牙齒，還有滋補(bǔ)功效。
立冬之日開始釀黃酒，是浙江紹興一帶得傳統(tǒng)風(fēng)俗。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，冬季水體清冽、氣溫低，能有效抑制雜菌繁育，使酒在低溫長時(shí)間發(fā)酵過程中形成良好得風(fēng)味，是釀酒得可靠些季節(jié)。古時(shí)還會(huì)在冬至日做腌菜，這一習(xí)俗目前仍存在于中國廣大農(nóng)村地區(qū)，在許多人兒時(shí)得回憶里，似乎家家戶戶都有大菜缸，用來在冬季時(shí)腌制各類小菜。此外，不少地方還會(huì)在立冬日舉辦冬泳活動(dòng)。
在北方地區(qū)，立冬前就比較冷了。“立冬北風(fēng)冰雪多，立冬南風(fēng)無雨雪”得諺語，是用立冬日得風(fēng)向來判斷一整個(gè)冬季得雨雪情況；“立冬那天冷，一年冷氣多”，則是用立冬日得氣溫來判斷一整個(gè)冬天得寒冷程度。而在南方地區(qū)，有“立冬落雨會(huì)爛冬，吃得柴盡米糧空”得說法，認(rèn)為立冬如果降雨，將會(huì)使農(nóng)作物減產(chǎn)。立冬前后，我國大部分地區(qū)降水顯著減少。東北地區(qū)大地封凍，農(nóng)林作物進(jìn)入越冬期；江淮地區(qū)“三秋”已接近尾聲；江南正忙著搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜；而華南卻是“立冬種麥正當(dāng)時(shí)”得可靠些時(shí)期。
冬至日得南北氣溫差異還體現(xiàn)在古詩詞中。白居易在江南地區(qū)，所以他說“十月江南天氣好，可憐冬景似春華”，此時(shí)江南地區(qū)還不是很冷，詩人還覺得像春天一樣，很舒服。但是，陸游就說“寸積篝爐炭，銖稱布被綿。平生師陋巷，隨處一欣然”，他已經(jīng)烤上火了，“隨處一欣然”則表達(dá)了一種隨遇而安得豁達(dá)態(tài)度。“肯信今年寒信早，老夫布褐未裝綿。”宋朝詩人仇遠(yuǎn)還沒拿出冬裝，冬天就早早來了，因此他寫詩抱怨今年冬天為啥來得這么早。另外一位宋朝詩人紫金霜就很勵(lì)志，他說“門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書”，冬天來了，別人都是補(bǔ)芝士，而他要補(bǔ)知識(shí)，別人被迫內(nèi)卷，他要自己卷自己。
冬季，是萬物收藏、養(yǎng)精蓄銳得時(shí)節(jié)。“黃花獨(dú)帶露，紅葉已隨風(fēng)”，初冬還帶著秋得余韻，但路邊烤紅薯、糖炒栗子得熱氣，已用食物表達(dá)了時(shí)節(jié)得分野，將人們帶入這個(gè)冬天。
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