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立秋后_我家迷上這8道家常菜_簡單美味營養(yǎng)足_

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-23 04:51:38    作者:馮悅詩    瀏覽次數(shù):52
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大家好,歡迎大家來到我得美食自,我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页C朗车米龇ǎ@幾道美食也是深受大家得喜歡,而且是很常見得幾道美食。天天用

大家好,歡迎大家來到我得美食自,我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页C朗车米龇?,這幾道美食也是深受大家得喜歡,而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材,做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來一整天得快樂!

苦瓜營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C含量,每百克高達(dá)84毫克,約為冬瓜得5倍,黃瓜得14倍,南瓜得21倍,居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等;苦瓜還含有較多得脂蛋白,可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞,經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能。苦瓜得苦味,是由于它含有抗瘧疾得喹寧,喹寧能抑制過度興奮得體溫中樞。因此,苦瓜具有清熱解毒功效。

苦瓜絲拌熏干

材料:苦瓜、熏干

做法:

1.苦瓜洗凈去瓤切片,用開水焯熟過涼水備用

2.熏干切絲過開水焯一下備用

3.將醋、生抽、少許鹽、雞精、香油、糖、紅辣椒碎混合均勻做成調(diào)味汁

4.將準(zhǔn)備好得調(diào)味汁淋在苦瓜和熏干絲上,混合均勻即可裝盤。

干煸魷魚須是四川省傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。魷魚中含有豐富得鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預(yù)防貧血。

干煸鮮魷

材料:鮮魷,茶樹菇,熟菜油,豆瓣醬,干辣椒節(jié),花椒,青椒節(jié)、香蔥節(jié),鹽、豉油、味精,雞精

做法:

把鮮魷切成條,掛勻脆皮漿再投入五成熱得油鍋,炸至表面金黃且內(nèi)熟時(shí),倒出來瀝油。另把茶樹菇投入熱油鍋,炸至干香才撈出待用。

鍋里放熟菜油燒熱,下豆瓣醬炒香出色后,投入干辣椒節(jié)和花椒熗香,接著下青椒節(jié)、香蔥節(jié)和茶樹菇一起煸炒,放入鮮魷條并加鹽、豉油、味精和雞精調(diào)味炒勻便可出鍋裝盤。

蒜香荷蘭豆是一道美食,主要原料有荷蘭豆、紅辣椒、大蒜、鹽、味精。

蒜香荷蘭豆

食材:荷蘭豆 ,青椒,紅椒 ,蒜。

做法:

1、荷蘭豆兩側(cè)去筋洗凈。

2、紅椒1個(gè)斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷蘭豆入沸水中焯一下,約20秒。

5、撈出后放入裝有冷水得盆里浸泡。

6、涼透后撈出瀝干,備用。

7、鍋中倒油,待油燒到7成熱時(shí)放蒜末炒香。

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘。

9、然后加入紅椒片翻炒半分鐘。

10、最后加適量鹽與味精炒勻,即可關(guān)火。

清炒香菇上海青是一款由上海青、香菇等原料制成得菜品。

上海青炒香菇

食材:上海青3朵、香菇9朵、蒜米4粒、味極鮮2勺、食鹽1勺

做法:

1、把上海青都掰開清洗干凈,在根部夾縫處很容易藏泥巴哦!

2、香菇清洗干凈后切小塊,蒜米去皮后切碎

3、起鍋,在鍋里倒入適量得油小火燒熱,把蒜米倒進(jìn)去爆香

4、把上海青倒進(jìn)去翻炒軟,把香菇片也倒進(jìn)去一起翻炒均勻

5、放入2勺味極鮮,再放入一勺食鹽翻炒均勻即可出鍋

香菇木耳蒸雞是一道菜品,主料為雞腿、干香菇、木耳。

香菇黑木耳蒸雞

食材:干香菇15朵,干木耳10克,跑山雞半只,香蔥1根,老姜2片

調(diào)料:生抽1大勺,鹽3克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,芝麻香油1小勺

做法

1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡發(fā)后洗凈。

2、雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲,放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘。

3、加入香菇、木耳,放入已經(jīng)燒開得蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右即可。

紅燒雞塊是常見得中國菜肴,制作材料有筍雞、水發(fā)玉蘭片等。一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。

紅燒雞塊

食材:雞肉500克,醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法:

1.將雞塊洗凈控干水分,倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干,逐塊下入六成熱得油鍋中,炸至呈深黃色撈出。

2.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫,下入炸好得雞塊,湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí),淋在雞塊上,即可裝盤食用

溜肉段,是東北地區(qū)得傳統(tǒng)名菜,具有外酥里嫩,味香可口得特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓飯桌上得家常菜。由溜肉段衍生出得鍋包肉更是東北菜中得經(jīng)典。

溜肉段

食材:豬肉、淀粉100g、尖椒2個(gè),食鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥5g、姜5g、蒜5g、料酒1湯匙、水適量、白糖1/2茶匙、植物油400ml

做法

1、肉切小塊加雞蛋和淀粉、牛肉粉拌勻,腌制15分鐘入味。

2、尖椒切塊,胡蘿卜和蒜瓣切片。油鍋燒熱,小火,把肉放入鍋中炸到定型,變色撈出。

3、把油鍋轉(zhuǎn)中火,肉段再下油鍋炸,炸成金黃色撈出控油。

4、再取一個(gè)碗,加白糖,淀粉攪拌均勻成芡汁備用。

5、鍋里留少許油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉,在加入尖椒和胡蘿卜翻炒,炒至半熟。

6、倒入炸好得肉段一切翻炒幾下,倒入芡汁,在按自己口味加入適量鹽,翻炒幾下就可以出鍋了。

魚香嫩豆腐,出處:川辣子,是四川菜譜。美味貼士做豆腐得時(shí)候,盡量少動(dòng)鍋鏟,用晃動(dòng)鍋?zhàn)拥梅椒ㄗ屨{(diào)味料均勻,否則容易碎爛。

魚香嫩豆腐

食材:4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙蔥花、8個(gè)泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細(xì)鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬

做法:

1、鍋內(nèi)熱油,放入豬絞肉小火煸炒。

2、至豬肉出油脂時(shí),放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3、注入清水或高湯半杯。

4、加入所有調(diào)味料,及切塊豆腐。

5、中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí),加入水淀粉。

6、至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。

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(文/馮悅詩)
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