大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享干香下飯的“清炒黃豆芽”。

黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。黃豆芽味甘，性涼，入脾，大腸經(jīng)，具有清熱利濕，消腫除痹，潤(rùn)肌膚的功效。黃豆芽還對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。黃豆芽的吃法也有很多種，今天分享的最簡(jiǎn)單的清炒黃豆芽。食材簡(jiǎn)單，步驟詳細(xì)，黃豆芽不用焯水，看一遍就能學(xué)會(huì)，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【清炒黃豆芽】

材料：黃豆芽

輔料：大蒜 生姜 小蔥 干紅辣椒

調(diào)料：植物油 食鹽

做法：

1. 將黃豆芽放入盆中，用清水洗凈

2. 將切好的蒜片和姜片放入小碗中，加入干紅辣椒段

3. 小蔥的蔥白部分切成蔥段，切好放小碗中

4. 小蔥的蔥葉部分切成蔥花，切好放另外一個(gè)小碗中備用

5. 起鍋加入植物油，油熱下入花椒爆香，倒入蔥姜蒜和干紅辣椒

6. 炒香之后下入洗凈的黃豆芽

7. 翻炒3分鐘左右，炒出黃豆芽的干香，加入食鹽調(diào)味

8. 再次翻炒均勻，加入蔥花點(diǎn)綴

9. 再次翻炒均勻之后即可出鍋裝盤(pán)，美味即享

溫馨提示：

1、 黃豆芽洗凈，控干水分備用，不用焯水

2、 植物油燒熱下入花椒，加入蔥姜蒜爆香，即可下入黃豆芽翻炒

3、 將黃豆芽炒香，炒出干香味，只加入食鹽調(diào)味即可

黃豆芽有很多種吃法，像水煮肉片，水煮干絲，燜面，熗鍋面都會(huì)用黃豆芽做墊底配菜，很受歡迎呢，還可以和肉絲一起炒，當(dāng)然不放肉絲也可以，就是最簡(jiǎn)單的吃法清炒黃豆芽。黃豆芽干香爽口，只加食鹽調(diào)味，不用加其他調(diào)味品，簡(jiǎn)單好做，營(yíng)養(yǎng)好吃，喜歡吃黃豆芽的可以試試，爽口開(kāi)胃，希望您能夠喜歡。