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黑龍江一種冷水魚_個頭不大_比大魚受歡迎_簡單

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-15 22:53:34    作者:百里雨至    瀏覽次數:110
導讀

本期導讀:黑龍江的一種冷水魚,個頭不大,比大魚受歡迎,簡單一燉,鮮嫩味美黑龍江的江河湖泊眾多,所出產的魚類品種豐富,老百姓把愛吃的,常吃的魚類,自己認為最珍貴也最美味的,編了一句話,叫“三花五羅十八子

本期導讀:黑龍江的一種冷水魚,個頭不大,比大魚受歡迎,簡單一燉,鮮嫩味美

黑龍江的江河湖泊眾多,所出產的魚類品種豐富,老百姓把愛吃的,常吃的魚類,自己認為最珍貴也最美味的,編了一句話,叫“三花五羅十八子”,好懂易記。

黑龍江有一種冷水魚,個頭不大,比大魚受歡迎,它就是:柳根魚,學名:拉氏鱥,柳根魚能長到10厘米左右就算是體型比較大的了,一般長度在15厘米以內,6、7厘米這種長度的也比較多見。主要生活于水溫偏低、水質澄清的河流,在天然水域,因其常棲息于河流柳樹根須下而得名“柳根魚”。

柳根魚生長的地方水溫低,賦予了它極佳的口感,屬高蛋白、低脂肪魚類,其肉味鮮美,營養豐富,也沒什么肌間刺,也適合老人小孩食用。

分享柳根魚最好吃的做法,用醬燜的做法,用東北特產的醬,來燜制柳根魚,做法很簡單,不用煎也不用炸,醬香濃郁,魚肉鮮嫩不腥,下面一起看看這道菜肴的詳細做法:

【醬燜柳根魚】所需材料:柳根魚1斤、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2-3片、大蒜3瓣、香其醬50克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、花椒幾粒、八角1個、干辣椒3-4個、白糖少許、味精1茶匙、

做法步驟:

1.把柳根魚刮鱗,去除魚鰓和內臟,沖洗干凈,瀝凈水分待用。

2.準備好調料,蔥切段,姜切片,大蒜拍一下。醬用豆瓣醬、東北大醬,黃豆醬都可以。

3.鍋內加入油燒熱,下入蔥段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,八角爆香。

4.下入香其醬翻炒,炒出醬香味。

5.加入水,水量能沒過魚即可,再加入醬油,料酒,白糖,少許鹽,燒開。

6.下入柳根魚,大火燒開,蓋上鍋蓋,轉小火燜制10分鐘左右入味。

7.到時間后,改大火收汁,加熱至剩少許湯汁時,加入味精,關火,盛出裝盤,撒上香菜段即可,一盤醬香味濃,味道鮮美的醬燜柳根魚就做好了。

小貼士:柳根魚肉質比較嫩,下鍋后,不要翻動,容易碎。燜制時,先大火燒開,再小火燒制,最后大火收汁。

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(文/百里雨至)
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