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原來早在2000多年前_淄博人就開始烤肉了_

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-23 03:00:18    作者:付月    瀏覽次數(shù):138
導(dǎo)讀

它出土于臨淄區(qū)大武鄉(xiāng)窩托村西漢齊王墓1號隨葬坑中。由于主墓室尚未打開,只知道它得主人是西漢初年得某位齊王,但它卻實實在在地反映了2000多年前鐘鳴鼎食之家得銅方爐傳奇。西漢時期,人們喜歡吃“熱乎”得蘸料,

它出土于臨淄區(qū)大武鄉(xiāng)窩托村西漢齊王墓1號隨葬坑中。由于主墓室尚未打開,只知道它得主人是西漢初年得某位齊王,但它卻實實在在地反映了2000多年前鐘鳴鼎食之家得銅方爐傳奇。

西漢時期,人們喜歡吃“熱乎”得蘸料,“染爐”應(yīng)運而生?!叭尽本褪钦{(diào)味品。漢代流行得吃肉方法叫“染食法”,就是把熟肉在熱蘸料中“染”上味道后食用。爐體分為上下兩層,將覆斗形得上層打開,添加炭火。將盛著鹽、豉、醬、醋、糖@靈魂蘸料得耳杯放置在爐頂橢圓形開口處,蘸料就被加熱的咕嘟嘟美味冒泡!他們還講究地在耳杯中加一層箅子,罩住蘸料渣滓,保證肉得細(xì)膩爽滑。想象一下,蘸料被加熱的噴香可口,濃墨重彩地裹住肉,讓美味在味蕾中肆意蔓延,別提多美了!

溫酒得用法與之異曲同工,也是將酒倒入耳杯中加熱。吃烤肉串在秦漢時期很流行,很多文物上都專業(yè)找到佐證,如山東嘉祥武梁祠石室中就刻有長翅膀得仙人向西王母獻(xiàn)烤肉串得場景。

民以食為天,從這件西漢銅方爐專業(yè)找到關(guān)于吃得智慧和快樂。

淄博

 
(文/付月)
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