以下是幾個簡單易做、便攜方便的午餐菜譜：

香蕉燕麥餅：將一根成熟的香蕉壓成泥狀，加入1/2杯燕麥片、1個雞蛋、1/2茶匙泡打粉和適量的牛奶，攪拌均勻后在平底鍋中煎成餅狀即可。可根據個人口味加入蜂蜜或肉桂粉等調味品。

黃瓜三明治：將黃瓜、番茄、生菜、火腿或雞肉等食材切成薄片或小塊。將全麥面包片涂上適量的蛋黃醬、芥末醬或番茄醬等調味醬，將食材鋪在面包片上，另一片面包蓋上，即可做成美味的三明治。

涼拌蔬菜：將胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、葫蘆瓜等蔬菜切成絲或小塊，加入適量的鹽、醋、油和醬油，拌勻即可。可根據口味添加適量的蒜泥、姜末、辣椒油等調味品。

沙拉三明治：將雞蛋、生菜、番茄、火腿、芝士等食材切成小塊，混合后加入適量的蛋黃醬、沙拉醬、奶油等調味品，拌勻后涂在全麥面包片上，做成美味的沙拉三明治。

烤雞胸肉配米飯：將雞胸肉切成塊狀，加入適量的鹽、黑胡椒、橄欖油等調味品腌制10分鐘。將腌制好的雞肉放入預熱好的烤箱中烤至金黃色，搭配蔬菜和米飯即可享用。