大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香菇清蒸排骨
材料：排骨；鮮香菇；大蔥；姜；蒜；豆豉；蠔油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；鹽；
做法
1、排骨洗凈后用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗凈。把調味放進排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，腌制半小時。
2、盤底鋪上一層香菇，然后把腌好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開后蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了
黃豆燜豬腳
中秋家宴少不了硬菜，這道金肘元蹄做法簡單，食材用到了豬蹄和黃豆，不需要復雜的烹飪手法，簡單處理過后放入電飯鍋中燜煮，黃豆軟糯鮮香，豬蹄軟爛入味，吃起來肥而不膩，是一道營養又解饞中秋好菜。
所需食材：黃豆1小碗，豬蹄2個，啤酒半瓶，甜面醬半包。
1、豬蹄焯水，豬蹄洗凈后放入鍋中，倒入適量的清水，加入少許蔥段、姜片，1小把花椒，少許桂皮、八角，2勺料酒，焯水后撈出瀝干水分。
2、拿出電飯鍋，將泡好的黃豆鋪入鍋底，放入用甜面醬涂抹均勻的豬蹄塊。這里黃豆要提前一晚浸泡，完全泡發后燜出來的黃豆口感才會更加軟糯。
3、鍋中加入豬蹄，半罐啤酒，啤酒有去腥提鮮的作用，加入2段蔥，1小把姜絲，幾片香葉。
4、最后加入小半碗清水，適量的鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，設置燜煮1小時。一般情況下只加啤酒即可，但食材較多的話，燜煮時間也比較長，水分流失后，豬蹄容易黏在鍋邊，影響菜品美。
肉末炒金針菇
材料：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克
做法：
1.金針菇去根洗凈。
2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。
3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。
4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。
5.倒入調好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻即可。
酸菜魚
食材 ：魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、淀粉、雞精、花椒
做法
1、準備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜
2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、淀粉腌制一個小時
3、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨頭湯，煮開、加入魚骨，魚尾
5、煮開，下魚片一起煮，湯水燒開后加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中
6、另起鍋，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜魚攪拌均勻即可。
番茄燒排骨
材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法：1、精排骨焯水撈出洗凈，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；
4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可
麻辣脆雞胗
食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調味汁
做法：
1.雞胗洗干凈，用鹽搓一會，再用水洗干凈；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊姜片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。
3.鍋入少許油，燒熱后澆到自制調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。
4.自制調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。
黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法：
1.牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片
2.先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽
3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋
香菇燜雞
配料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法：
1.雞切塊洗干凈，放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鐘
2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開后文火燜20分鐘即可「寶媽營養食譜」每晚8點準時推送
干鍋雞爪
食材：雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、蔥、小米椒
做法：
1、先將買回來的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸后不要急著撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。
2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。
3、待雞爪水分炒干，把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起炒香，和著雞爪一起炒。
口蘑燒雞翅
做法：
1.雞翅切塊；口蘑、蔥、姜切片；胡蘿卜去皮，切成小料花。
2.鍋中添水燒開，放入口蘑、胡蘿卜焯透，撈出。
3.炒鍋注油燒熱，放入蔥姜炒香，加入料酒、雞翅翻炒，添入湯、口蘑、鹽燒爛，放入胡蘿卜花，撒味精出鍋即可。
鍋塌豆腐
材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、面粉半碗、泰椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、
做法：
1.將豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片。雞蛋磕入碗內，打散，準備好面粉，將豆腐放在面粉盤內滾上一層面粉，再放入雞蛋液內裹上雞蛋液，放在盤內待用，其余依樣做好。
2.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，逐片下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用。
3.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蠔油，紅燒醬油，少許鹽。
4.下入煎好的豆腐片，大火燒開，轉小火，將豆腐燒制入味，期間，要不時晃動炒勺，防止糊底。
5.待燒制剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可。
干煸有機菜花
材料：有機菜花 500克 輔料：植物油 3湯匙 干辣椒 10個 花椒 2克 鹽 3克 蔥 1段 姜 5克 大蒜 2瓣 生抽醬油 1湯匙 醋 少許
做法步驟：
1.菜花用手掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝凈水分。干辣椒剪去頭尾，去掉辣椒籽，剪成絲。
2.鍋加油燒熱，下入花椒炸香，將花椒撈出不用。下入蔥花，姜片，蒜片爆香，在下入干辣椒爆香。下入菜花大火翻炒幾下，轉中火煸炒。
3.煸炒至菜花稍變軟，加入鹽，醬油翻炒均勻，在淋入幾滴醋翻炒均勻，盛出裝盤即可。
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