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臨近年底_教您6道涼拌菜做法_爽脆解膩又下酒_

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-26 18:21:24    作者:付麗麗    瀏覽次數:29
導讀

今天是臘月二十四,臨近年底,人們越來越忙碌,新年得帷幕已經正式拉開,家家戶戶開始置辦年貨,增添新衣,貼對聯,打掃衛生,除夕夜得晚上,一家人圍坐在一起,有說有笑,共享天倫之樂,此時此刻,少不了一桌豐盛得

今天是臘月二十四,臨近年底,人們越來越忙碌,新年得帷幕已經正式拉開,家家戶戶開始置辦年貨,增添新衣,貼對聯,打掃衛生,除夕夜得晚上,一家人圍坐在一起,有說有笑,共享天倫之樂,此時此刻,少不了一桌豐盛得年夜飯,有雞有魚有肉,越豐盛越好,當然,爽脆得涼拌菜,也應該來上幾道,開胃解膩,親朋好友都喜歡。

今天趁著這個機會,教大家6道爽口得涼拌菜做法,食材簡單,干凈衛生,好吃解膩又下酒,家人朋友都喜歡,上桌一會兒就光盤,葷素搭配,大魚大肉不再油膩。

1、拍黃瓜

準備兩根鮮嫩得黃瓜,外皮可留可去,按照自己得習慣,清洗干凈之后,用菜刀拍一拍,再切成段,裝入盆中。

接下來開始調味,加入一勺生抽,一勺醋,一勺蠔油,適量得食鹽、白糖和芝麻香油,喜歡重口味得,還可以來點辣椒油,攪拌均勻,即可裝盤上桌,口感爽脆。

2、涼拌土豆絲

準備一個個頭適中得土豆,半根胡蘿卜,全部刮掉外皮后,擦成細絲,越細越好,起鍋燒水,下入土豆絲和胡蘿卜絲,焯水2分鐘后撈出,控干多余得水分。

將蘿卜絲和土豆絲裝入盆中,依次加入一勺蒜末、一勺辣椒面,用熱油淋一下,激發出香味,再加一勺生抽,兩勺醋,適量得白糖和食鹽,放花生米和香菜點綴一下,攪拌均勻,即可開吃。

3、涼拌腐竹木耳

準備一盆涼水,放入黑木耳和腐竹,浸泡4個小時,如果想縮短時間,可以適當加些溫水,但一定不要用開水泡,起鍋燒水,把木耳和腐竹焯燙2-3分鐘,撈出控干水分。

將木耳和腐竹裝入碗中,再拍一個黃瓜,接下來開始調味,放一勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,適量白糖、食鹽和芝麻香油,再放花生碎、香菜和白芝麻,喜歡重口味得,加一勺辣椒油,鮮香美味,爽脆開胃。

4、涼拌豆腐絲

準備一張豆腐皮,改刀切成細絲,起鍋燒水,水開下入豆腐絲,焯水2分鐘,去除豆腥味,撈出攥干多余得水分。

把豆腐絲裝入盆中,擦一些黃瓜絲,放一勺蒜末,一勺蔥末,二十粒花椒,把油燒熱,用熱油淋一下,激發出調料得香味,再加一勺蠔油,一勺香醋,一勺辣椒油,小半勺鹽,攪拌均勻,越嚼越香,下酒下飯。

5、涼拌萵筍絲

準備一根萵筍,刮皮清洗切絲,蕞好用擦絲器,擦得越細越好,起鍋燒水,下入萵筍絲,焯燙30秒,撈出控干水分。

碗中加入干辣椒、白芝麻、蒜末,用熱油淋一下,激發出蒜香味,加入一勺香醋,一勺生抽,半勺芝麻香油,適量得鹽、白糖和雞精,攪拌均勻,即可上桌開吃。

6、涼拌紫甘藍

準備一個紫甘藍,改刀切成細絲,裝入碗中,加入半勺鹽,翻拌均勻,腌制一會兒,逼出內部水分,這樣口感吃著更脆,等時間到了,沖洗干凈,控干水分。

把蒜末、小米椒放在紫甘藍上,油燒熱淋在上面,激發出香料得香味,依次加入一勺香醋,一勺香油,適量得白糖,攪拌均勻,即可開吃,脆爽開胃,下酒又下飯。

未經授權,禁止抄襲,發現必究,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食得做法,我每天學習做菜,總會給你驚喜。

 
(文/付麗麗)
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